Restoran juda foydali bo'lishi mumkin, ammo shuni yodda tutish kerakki, bunday muassasani ochish katta mablag 'talab qiladi. Bunday biznesni tashkil qilishda yo'l qo'yilgan xatolar jiddiy yo'qotishlarga olib keladi.
O'z restoraningizni ochish: dastlabki bosqich
Avvalo, siz biznes-reja tuzishingiz kerak. Hamma narsani eng kichik tafsilotlarigacha o'ylab ko'rish kerak, shu jumladan biznesni boshlash, binolarni ijaraga olish yoki sotib olish, uskunalar sotib olish uchun sarflangan mablag '. Bozorni kuzatib boring va korxona joylashgan joyni aniqlang va restoraningiz uchun eng mos tushunchani toping. Menyu va interyerga alohida e'tibor berilishi kerak. Masalan, italyan va yapon oshxonalarida xizmat ko'rsatadigan restoranlar boshqacha yondashuvni talab qiladi va buni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.
Barcha xarajatlarni hisoblang va pulingiz etarli yoki yo'qligini aniqlang. Agar siz biznesni boshlash uchun qarz olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, restoranning taxminiy qoplanish muddatini aniqlang va qarzlaringizni to'lashingiz mumkinmi deb o'ylang.
Biznes-reja tayyor bo'lgach va o'z biznesingizni ochish uchun pul topilgan bo'lsa, yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishda davom eting. Siz MChJni emas, balki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin - bu ancha oson, arzon va tezroq bo'ladi. Siz ko'rsatadigan OKVED kodlariga alohida e'tibor bering. Agar restoran-bar ochishni rejalashtirmagan bo'lsangiz ham, ro'yxatga "barlarning faoliyati" bandini, shuningdek "alkogolli ichimliklar chakana savdosi" ni qo'shish mantiqan to'g'ri keladi. Kelajakda bu foydali bo'lishi mumkin va agar siz ro'yxatdan o'tish bosqichida kerakli narsalarni ko'rsatmasangiz, keyinchalik hujjatlarni qayta rasmiylashtirishingiz kerak bo'ladi.
Sizning restoraningizni qanday ochish kerak: tayyorgarlikdan so'ng
Ro'yxatdan o'tish tugagandan so'ng, restoranni o'zingizning biznes-rejangizga muvofiq tartibga soling. Korxona uchun to'g'ri joyni tanlash juda muhim: u to'xtash joylari yaqinida va to'xtash joylarida, etarlicha gavjum joyda joylashgan bo'lishi kerak, shunda mijozlar sizning oldingizga maqsadli ravishda haydamaydilar, balki shunchaki ovqatlanish uchun tishlash uchun kelishadi. Yaqin atrofda universitetlar yoki ofis binolari bo'lsa yaxshi.
Restoran jihozlarini professionallardan buyurtma qiling. Bitta dizayner etarli bo'lmaydi: oshxona uchun uskunalarni tanlash va o'rnatish, shamollatish tizimini hisoblash va o'rnatish, ob'ekt xavfsizligini o'ylash va boshqa bir qator muhim masalalarni hal qilish kerak.
Xodimlarni yollang va menyu tuzing. Ovqatlaringizni tanlashda oshpazingiz bilan maslahatlashishingiz tavsiya etiladi. Bu, ayniqsa, restoran egasining o'zi ixtisoslashgan ma'lumotga ega bo'lmaganida to'g'ri keladi. Oshpazdan tashqari sizga binolarni tozalash, idish-tovoq va jihozlarni yuvish uchun yordamchilar, menejerlar, ofitsiantlar, xodimlar kerak bo'ladi. Xodimlar yollanganda, oziq-ovqat mahsulotlari sotib olinadi va restoran jihozlanadi, siz muassasani ochishingiz mumkin.
