Restoran biznesida uchta darajadagi muassasalar mavjud: tez ovqatlanish, o'rta va yuqori darajadagi restoranlar. Ishni tashkil qilishning eng oson va eng foydali usuli - bu o'rtada: tashrif buyuruvchilarning idish-tovoqlarning sifati va assortimenti va xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning professionalligi talablari unchalik yuqori emas. Restoratorlar o'rtasidagi asosiy kurash raqobatchilar bilan emas, balki xaridorlarni jalb qilish uchun. Shu bilan birga, turli usullar qo'llaniladi - narxlarni pasaytirishdan bosh ovlashga qadar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Menyuda turli xil mazali va qiziqarli taomlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Ularning dizayni va taqdimotiga alohida e'tibor bering. Aksariyat mehmonlar oshxonalari yaxshiroq bo'lgan restoranlarni emas, balki eng yaxshi atmosfera va xizmat ko'rsatish darajasiga ega muassasalarni afzal ko'rishadi. Tezkor xizmat, xodimlarning xushmuomalasi va zaldagi qulay muhit sizning muassasangizda eng yoqimli taassurot qoldiradi. Mazali taomlardan tashqari, madaniy va ko'ngilochar dasturni ham taqdim eting. Bu karaoke, jonli musiqa, raqs shoulari va boshqalar bo'lishi mumkin.
2-qadam
Kunni bepul stakan sharob yoki pivo uchun targ'ib qiling. Ushbu usulning samaradorligi qisqa muddatli, ammo bu yangi mijozlarni jalb qilishga imkon beradi, agar omad bo'lsa, sizning muassasangizga doimiy tashrif buyuradiganlar bo'lishi mumkin. Matbuot ishtirokida turli aktsiyalar va tadbirlarni o'tkazish. Tabiiyki, ommaviy axborot vositalarida ma'lumot olish uchun voqea muhim yoki o'ziga xos bo'lishi kerak. Taniqli shaxslar bilan maxsus aktsiyalarni o'tkazish juda ko'p mablag 'talab qiladi.
3-qadam
Xodimlarning yuqori professional darajasini saqlab qolish. Xodimlarni chet elda yollash yoki raqobatchidan ov qilish mumkin. Ammo har bir o'rta sinf restavratori bosh ovidan foydalanishga qodir emas: faqat mijozlarni o'z nomlari bilan jalb qila oladigan yaxshi mutaxassislar arzon emas. Bunday holda, maslahatchilar xizmatidan foydalaning. Boshqa mamlakatdan kelgan oshpaz siz taklif qilayotgan taomlar turiga xilma-xillik va milliy lazzat qo'shishi mumkin. Dam olish kunlari va ta'til kunlari bolalarga qaratilgan kechalar va shoular tashkil qilish orqali tashrif buyuruvchilar sonini ikki-uch baravar ko'paytirish mumkin. Ota-onalar bolani bir muddat tark etishi mumkin bo'lgan bolalar o'yin xonasini yaratish ham xaridorlar oqimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
