Oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish xizmatini tashkil qilishda ikkita asosiy shartni o'z darajasida bajarish kerak: pishirish texnologiyasini ishlab chiqish va xaridorlarni topish. Bunday holda, tashqi ishlab chiqarish qaerda joylashganligi muhim emas - yaqin atrofda yaxshi kirish yo'llari bo'lar edi.
Bu zarur
- - Biznes rejasi;
- - tashqi ishlab chiqarish;
- - menyu;
- - mahsulotlar;
- - xodimlar;
- - transport.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biznes-reja yozing. Ba'zi tadbirkorlar "ehtimol" ga tayanib, bu qadamni e'tiborsiz qoldiradilar, buni qilish tavsiya etilmaydi. Loyihani "borgan sari" boshlashga urinish, sarf qilingan sarmoyalarga mahkumdir. Birinchidan, biznes-reja, keyinchalik mijozlarni targ'ib qilish va izlashga katta yordam beradigan savollarga javob berishga yordam beradi. Ikkinchidan, agar bu sizning xarajatlaringiz juda katta bo'lib chiqsa va ushbu shakldagi loyiha foydasiz bo'lsa, sizni moliyaviy modelni qayta ko'rib chiqishga majbur qiladi. Uchinchidan, birinchi marta biznes-reja kompaniya byudjetini almashtiradi.
2-qadam
Xonani ijaraga oling. Bu, odatda, bir kvadrat metr uchun juda yuqori narxga ega bo'lgan kafe yoki restoran emas, balki, masalan, biron bir korxonadagi oshxonada bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, ilgari oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lmagan binolarni ijaraga olmang. Buning sababi uni qayta jihozlashga jiddiy sarmoyadir. Kerakli maydonga kelsak, bu siz nima taklif qilayotganingizga bog'liq. Oshxonasi bo'lgan to'liq tsiklli ishlab chiqarish uchun (xom ashyodan idishlarni tayyorlash) taxminan 50-70 kv.m. Agar sizning biznesingiz yuqori tayyorlik darajasidagi yarim tayyor mahsulotlardan ovqat tayyorlashga ixtisoslashgan bo'lsa, maydonni ikki baravarga qisqartirish mumkin. Barcha kerakli miqdordagi lavabolarni va boshqalarni joylashtirishni unutmang.
3-qadam
Normativ tasdiqlarni oling. Parallel ravishda xodimlarni qidirib toping. Sizning holatingizda oshpazni almashtiradigan texnologdan boshlang. Sizning uyingizga yoki ofisingizga etkazib beriladigan oziq-ovqat mahsuloti bunga mos kelishi kerakligini unutmang. Shunga ko'ra, mutaxassisni tinglang. Agar siz, masalan, menyuda taomni kiritmoqchi bo'lsangiz va texnolog uni etkazib berish uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, g'ayratli bo'lmang, rozilik bildirasiz. Menyu katta bo'lmasligi kerak, ammo u o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lishi kerak. Ular siz uchun markalangan lavozimlarni anglatadi. Aytaylik, pizza va 10-15 ta italyan oshxonasi yoki sushi, rulo va sabzavotli salatlarni cho'p bilan ovqatlanishga yaroqli va boshqalar.
4-qadam
Texnologiyani ishlab chiqing, texnik va texnologik xaritalarni tuzing. Agar siz qonun xatiga rioya qilsangiz, ularni ro'yxatdan o'tkazishingiz shart, chunki siz olib boradigan faoliyatingiz ishlab chiqarish joyida idish-tovoq savdosi ostida qolmaydi. Haqiqat o'z izlarini qoldiradi: oziq-ovqat etkazib beradigan kompaniyalarning yarmi o'z xavf va tavakkalida TTKni ro'yxatdan o'tkazish zarurati to'g'risidagi bandni qoldiradilar.
