Agar sizda restoran sotib olish vazifasi bo'lsa, avval siz kelajakdagi ovqatlanish kompaniyasining formatini, shuningdek geografik mintaqalar bo'yicha ixtisoslashishni hal qilishingiz kerak. Masalan, u demokratik italyan restoran-pitseriyasi yoki Alp tog'lari mintaqasidagi pivo va oshxonada xizmat ko'rsatadigan brasseriya yoki "gurme restoran" iborasi qo'llaniladigan premium-frantsuz restorani bo'lishi mumkin.
Bu zarur
- - qonuniy ravishda qayta ro'yxatdan o'tkazish;
- - binolar;
- - uskunalar;
- - mahsulotlar;
- - xodimlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'z shahringizdagi eng mashhur restoran formatlari uchun marketing tadqiqotlarini olib boring. Hozirgi vaqtda aholi turar joylarida joylashgan arzon pivo uslubidagi korxonalarni ochish tendentsiyasi mavjud. Ammo, ehtimol, sizda ular allaqachon etarlidir - aslida buni marketing tadqiqotlari ko'rsatib beradi. Siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin, yoki siz ixtisoslashgan kompaniyaga buyurtma berishingiz mumkin. Format to'g'risida qaror qabul qilgandan so'ng, o'sha kompaniyaga tayyor restoran biznesini sotish bo'yicha takliflarni tanlashni ishonib topshirish mumkin.
2-qadam
Mavjud barcha takliflarni tahlil qiling. Agar sobiq egasi restoran sotadigan bo'lsa, ehtimol u biznes-reja bosqichida rejalashtirganidek yaxshi ishlamagan. Sizning vazifangiz, faqat sotuvchining so'zlariga tayanmasdan, mumkin bo'lgan muammolarning to'liq rasmini tuzishdan iborat. Buning uchun uchta asosiy blok: ishlab chiqarish, menejment va kadrlar auditi tarkibidan iborat mustaqil auditni o'tkazish tavsiya etiladi. Ishlarning haqiqiy holatini bilmaslik, avvalgi egasidan "bormagan" restoranni targ'ib qila olaman deb ishonish xato.
3-qadam
Moliyaviy hujjatlarni tekshiring. Byudjet va byudjetdan tashqari davlat fondlariga (shu jumladan soliq inspektsiyasi, pensiya jamg'armasi, ijtimoiy sug'urta fondi va boshqalar) qarzlarga e'tibor bering. Kompaniya balansini tahlil qilishni unutmang. Agar u soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimidan foydalansa ham, raqamlarni aniqlashda yordam berish uchun malakali buxgalter yoki auditorni taklif qiling. Shuningdek, qarzlarni barcha oziq-ovqat, alkogol ichimliklar, asbob-uskunalar va hokazolarni etkazib beruvchilar bilan yarashtirish tavsiya etiladi. Xodimlarning ish haqi to'lanmaganligini aniqlang.
4-qadam
Biznes-reja tuzing. Har doim tayyor modelga emas, balki o'zingizning biznes modelingizga tayanish yaxshiroqdir. Ushbu hujjatda ishlab chiqarish, sotish, moliyaviy va marketing qismlarini aks ettirganingizga ishonch hosil qiling. Ikkinchisiga maksimal talablar qo'yiladi. Ehtimol, restoranning joylashuviga jiddiy o'zgarishlar kiritishingiz (yoki reklama dasturini tubdan o'zgartirishingiz) kerakligi sababli, biznes-rejaning marketing qismi biznesni rentabellikka olib kelish uchun o'ziga xos flagmanga aylanishi kerak. zona. Tayyorgarlik bosqichini tugatgandan so'ng, hamma narsa hujjatlarda ekanligiga ishonch hosil qiling va aniq harakatlar rejangiz bor, bitim uchun to'lov va egasini qayta ro'yxatdan o'tkazish qanday amalga oshirilishini aniqlang va keyin faol harakatlarga o'ting..
