Pivo sanoati har doim juda foydali va yuqori raqobatbardosh bo'lib kelgan, ayniqsa, yigirmanchi asrning 90-yillarida, sanoatning o'sishi juda kuchli bo'lgan. Ushbu sohada kichik biznesni tashkil etish juda foydali bo'lishi mumkin, yirik kompaniyalardan farqli o'laroq, kichik pivo zavodini "jonli" pivoni ishlab chiqarishga yo'naltirish oson.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'zingizning pivo zavodingizni ochishdan oldin, mahsulot qaysi hajmda ishlab chiqarilishini, shuningdek, sotiladigan iste'molchilar to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. Asosiysi, mahsulotni sotish vaqtini to'g'ri hisoblash.
2-qadam
O'zingizning pivo zavodingizni yaratishda eng yaxshi variant - ishlab chiqarishni qisqa tsikl bilan tashkil etish. To'liq tsiklli ishlab chiqarishdan farqli o'laroq, qisqartirilgan mahsulot qimmat pishirish va filtrlash uskunalarini sotib olishni talab qilmaydi, chunki wort ishlab chiqarish bosqichi chiqarib tashlandi - ishlab chiqarishda eng ko'p mehnat talab qiladigan. Bundan tashqari, qisqa tsikl uchun atigi 40 m2 maydonga ega xona etarli, bu esa ijara xarajatlarini sezilarli darajada tejaydi. Shu bilan birga, ishlab chiqarish hajmi kuniga 2000 litrgacha yetishi mumkin.
3-qadam
Kerakli binolarni tanlagandan so'ng, sizga mos uskunalarni etkazib beruvchini topishingiz kerak.
Umuman olganda, talab qilinadigan uskunalar to'plami minimal, unga elektr pechka, fermentatsiya idishi, filtrlash va sterilizatsiya qilish moslamalari kiradi. Eng taniqli va mashhur ishlab chiqaruvchilar Germaniyada joylashgan. Odatda, etkazib beriladigan mikropivovanri oson ishlaydi, o'rnatish vaqtida ularni suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimlariga ulash kifoya. Bunday qurilmalar taxminan 1-2 ming dollar turadi.
4-qadam
Ushbu turdagi faoliyatni tashkil qilishda eng katta muammo sertifikatlashdir. Mini-pivo zavodlarida pivo ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy, ammo davlatning aktsiz siyosati ushbu biznes turini asta-sekin murakkablashtirmoqda. Bunday sharoitda ko'plab korxonalar bir vaqtning o'zida tegishli ishlab chiqarishni tashkil etishga yoki shisha pivo ishlab chiqarishga o'tishga majbur.
