Kranda pivo sotish foydalidir. Bu keng auditoriya orasida katta talabga ega, shuningdek, alkogolli litsenziya savdo qilish shart emas. Shu bilan birga, bunday nuqta kichik, ammo umumiy ovqatlanish korxonasi. Va u janrning barcha qonunlariga muvofiq ochilishi kerak.
Bu zarur
binolar, jihozlar, biznes-reja, kontseptsiya, etkazib beruvchilar, mahsulotlar, xodimlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'tish mumkin bo'lgan joydan xonani ijaraga oling. Agar siz potentsial muassasa oldidan o'tayotgan odamlarning oqimi juda ko'p narsalarni talab qilsa, sizni ijaraga olishning qulay shart-sharoitlari, bepul oylar shaklida bonuslar va boshqalar bilan boshqarishingiz kerak emas. Zamonaviy tendentsiyalar shundan iboratki, ovqatlanish uchun eng qiziqarli joylar turar-joy binolari va ko'p qavatli uylarning hududlarida joylashgan. Ijarachilarning periferik hududlarda joylashgan savdo-ko'ngilochar majmualarining oziq-ovqat kortlaridagi binolariga e'tiborlari ham kuchaymoqda. Buning sababi shundaki, ko'pchilik odamlar o'z uylari yonida pivo ichishni afzal ko'rishadi.
2-qadam
Qaysi ochiladigan pabni aperatif sifatida taqdim etishiga qaror qiling: gazaklar, zalda tayyor holatga keltirilgan issiq atıştırmalıklar yoki to'liq ovqatlanish. Siz qabul qilgan qarorga qarab oshxonani jihozlang. Zalning jihozlari alohida e'tiborga loyiqdir. Sizga mebel va bar taymerdan tashqari, pivo tarqatadigan uskunalar to'plami, shuningdek pivo etkazib beruvchidan keladigan katta idishlar - katta idishlar kerak bo'ladi. O'zini hurmat qiladigan pabda, shuningdek, shisha va alkogolsiz ichimliklar bilan ta'minlangan kamida beshta navli pivo bo'lishi kerak.
3-qadam
Menyuni tuzing. Bu pishirishni talab qilmaydigan bo'sh atıştırmalıklar bo'lishi mumkin: chiplar, yong'oqlar, quritilgan kalamar, quritilgan baliq filesi va boshqalar. Yana bir variant - yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan gazaklar. Agar kerak bo'lsa, ularni mikroto'lqinli pechni qo'yish orqali ularni zalda qizdirish va qayta pishirish mumkin. Bularga kolbasa, mayda kolbasa, kupati va barcha turdagi kolbasalar, shuningdek zarbani muzlatish usuli bilan muzlatilgan non bo'laklaridagi go'sht va baliq bo'laklari kiradi. Uchinchi variant - to'liq tsiklli oshxona.
4-qadam
Xodimlarni yollash. Kutilgan tirbandlikka, shuningdek tanlangan oshxonaga qarab, sizga uchdan o'n kishigacha kerak bo'lishi mumkin. Kadrlar jadvalini tuzishda, mehnat kodeksini, shuningdek ish smenalari tarkibiga ratsional yondashishni boshqaring. Sizning muassasangiz kecha-kunduz bo'lishiga qaror qilsangiz, qanday xarajatlarni hisoblang, shu jumladan tunda ishlaydigan ishchilar uchun ish haqi, buning uchun sizga kerak bo'ladi. Pivo punktining kecha-kunduz ishlashi o'zini oqlamagan holatlar ko'p uchraydi.
