Ukrainada o'z kafeingizni ochish vazifasi qo'yilganda, ovqatlanish korxonalariga qo'yiladigan talablar bilan tanishishingiz mantiqan to'g'ri keladi. Agar ularning ro'yxati sizning g'ayratingizni sovitmasa, binolarni qidirishga o'ting. Rossiyaning yirik shaharlarida bo'lgani kabi, suyuq ko'chmas mulk mavjudligi bilan bog'liq vaziyat ham ahamiyatsiz. Shuning uchun biznes-rejani tayyorlash va konsepsiyani ishlab chiqish ikkinchi va uchinchi bosqichlarga o'tkaziladi. Boshqacha qilib aytganda, ular qanday binolarni ijaraga olganingiz aniq bo'lgandan keyin boshlanadi.
Bu zarur
- - binolar;
- - Biznes rejasi;
- - tushuncha;
- - loyiha rejasi;
- - uskunalar;
- - mebel;
- - ruxsatnomalar;
- - xodimlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizning ehtiyojlaringizga javob beradigan xonani toping, shuningdek kafe joylashtirish uchun texnik imkoniyatlarga ega bo'ling. Avvalgi egalari ham ovqatlanish uchun foydalangan bo'lsalar yaxshi bo'ladi. Bunday holda siz loyiha rejasiga jiddiy tahrir kiritishingiz shart emas. Boshqa tomondan, ushbu parametr ham o'z minusiga ega. Xususan, qaysi muassasani ochishingizdan qat'i nazar, mahalliy aholi uni butunlay muvaffaqiyatli emas, balki o'tmish bilan qattiq bog'laydi (bu muvaffaqiyatli bo'lar edi - bu xonada ishlashni davom ettirgan bo'lar edi).
2-qadam
Loyiha rejasini buyurtma qiling. Ventilyatsiya shaftalari, suv quvurlari, ko'plab simlarning o'tishi uskunaning keyingi joylashishini sezilarli darajada soddalashtirishi (yoki murakkablashtirishi) mumkin. Ushbu jihatni o'ylab ko'ring: agar kelajakdagi kafe turar-joy binosida joylashgan bo'lsa, sizga juda sifatli ovoz o'tkazmaydigan tizim kerak. Bu holda, yuqori qavatlardagi qo'shnilar sizni qiynashadi (va siz, ehtimol, ularni qiynashingiz mumkin). Aytgancha, ular hovlida joylashgan shamollatish moslamalariga nisbatan "norozilik yozuvi" ni yozishlari mumkin.
3-qadam
Mebel va jihozlarni sotib oling va tartibga soling. Ishlab chiqarishni to'g'ri kadrlar bilan ta'minlash ayniqsa muhimdir. Issiqlik, sovutish, elektr mexanik uskunalar bilan ta'minlash. Xonaga kofe qaynatgich va pivo mashinasini joylashtirish imkoniyati mavjudligini ko'rib chiqing. Agar joy bo'lmasa, uni ishlab chiqarishda topishingiz kerak bo'ladi. Ko'p odamlar unutadigan alohida mavzu - bu idishlarni yuvish mashinasi. Nazorat qiluvchi organlarning iltimosiga binoan u alohida xonada turishi kerak. Kafe qancha bo'lishidan qat'i nazar, siz to'liq tsiklli oshxonani rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ishlab chiqarish va yordamchi binolar uchun kamida 50-75 kv.m.
4-qadam
Sharhlovchilarni taklif qiling. Aniq sabablarga ko'ra ularni tekshirish 2 haftadan bir oygacha davom etishi mumkin, shu bilan birga xodimlarni qidirib toping, menyularni ishlab chiqing va xizmat ko'rsatish standartlarini tuzing. Ukrainada ko'plab yaxshi ovqatlanish korxonalari mavjud va agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, sizning kafeingiz ular orasida munosib o'rin egallaydi.
