Muzqaymoq salonining ochilishidan oldin marketing tadqiqotlari o'tkazilishi kerak. Sizning shaharingizda bunday yuqori ixtisoslashgan ovqatlanish korxonalarini to'ldirish uchun etarlicha maqsadli auditoriya mavjudligini aniqlang. Ehtimol, odatdagi kafe yoki, masalan, o'zingizning shirinliklaringiz qatoriga ega qandolat do'konini ochib, undan voz kechish mantiqan to'g'ri keladi. Ammo formatning mosligiga amin bo'lsangiz, g'oyani amalga oshirishda davom eting.
Bu zarur
- - Biznes rejasi;
- - tushuncha
- - binolar;
- - dizayn loyihasi;
- - uskunalar;
- - xodimlar;
- - mahsulotlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biznes-reja tuzing, unda siz USP tavsifiga alohida e'tibor qaratasiz - bu sizning muassangizni boshqalardan ajratib turadigan noyob savdo taklifi. Bunday holda, bu o'zimiz ishlab chiqaradigan muzqaymoq bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu noziklikni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, italiyalik gelateriya tajribasini hisobga oling. Aynan ularning ushbu formatdagi mahsuloti eng yaxshi deb tan olingan. Uskunani etkazib beruvchilarni (yoki yaxshiroq ishlab chiqaruvchilarni) qidirib toping, uning quvvati, funktsionalligi va u ishlashi mumkin bo'lgan xom ashyo to'g'risida qaror qabul qiling. Keyin master-klassga buyurtma bering, u erda ular hamma narsani aniq namoyish etishadi va ta'mga tayyor muzqaymoq berishadi. Agar sizga hamma narsa mos bo'lsa, ushbu yoki shunga o'xshash uskunani o'zingizning biznes jarayonlaringizning asosi sifatida oling.
2-qadam
Nazorat qiluvchi organlarning talablariga javob beradigan xonani toping. Saytda so'rov o'tkazing. Raqobat muhitini, xaridorlar oqimining harakat yo'nalishini, maqsadli auditoriyaga yaqinligini tahlil qiling. Agar binolar mos bo'lsa - ijara shartnomasini imzolang. Siz biznesni boshlagan vaqtingiz uchun egasidan 1-2 oylik imtiyozli to'lovni "taqillatishga" harakat qiling.
3-qadam
Ta'mirlash. Yashash xonasi va oshxona qanchalik yaxshi bo'lmasin, shiftini, polini va devorlarini yangilash kerak. Bir qator hollarda kommunal xizmatlarning joylashgan joyiga o'zgartirishlar kiritilishi kerak, ammo umuman olganda, agar ovqatlanish korxonasi xonada joylashgan bo'lsa, ehtimol u hech qanday jiddiy tuzatishlarga muhtoj emas. Yangilash etarli bo'ladi. Agar sizning kontseptsiyangiz ichki makonni o'zgartirishni o'z ichiga olsa, bu boshqa masala. Bu erda bir oy cheklanmagan.
4-qadam
Mebel va jihozlarni sotib oling va tartibga soling. Ruxsatnomalarni oling. Menyu tuzing. Ta'minlovchilarni qidirib toping. Muzqaymoq salonida spirtli ichimliklar sotiladimi yoki yo'qmi, bu sizga bog'liq. Mutaxassislar bu qadamdan tiyilishni maslahat berishadi, chunki bu sizning langarga tashrif buyurishingiz kerak bo'lgan bolali oilalarni qo'rqitadi. Rag'batlantirish rejasini tuzing.
5-qadam
Xodimlarni yollash. Zal maydoni va o'rindiqlar soniga qarab sizga 2-6 ofitsiant, bir xil miqdordagi qator oshpazlar, 2 ta texnik xodim va 2 ta ma'mur, oshpaz, buxgalter va menejer kerak bo'ladi. Tarmoq xodimlari smenada, boshqaruv xodimlari - 5 kunlik ish haftasida ishlaydi. Ish ta'riflari va smena jadvallarini taqdim eting. Xodimlarni har doim nazorat qilish kerak, lekin eng muhimi - ochilish bosqichida, chunki ular yordamga muhtoj bo'lishi mumkin, ayniqsa kafe o'qimagan va xizmatning yagona standartlari ishlab chiqilmagan bo'lsa.
