"Tez ovqatlanish" tushunchasi bizning leksikonimizga nisbatan yaqinda kirib keldi. Ammo tez ovqatlanish kafelari tezda mashhur bo'ldi. Ushbu joy biznesni boshlash uchun jozibador. Tez ovqatlanish kafeini ochish xarajatlari nisbatan past va foyda juda ta'sirli bo'lishi mumkin. Axir, yo'lakay gazak iste'mol qilmoqchi bo'lganlar ko'p.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tez ovqatlanish kafesini tez ovqatlanish kafesi deb atash to'g'ri bo'lar edi. Bu ozgina pul evaziga tezda ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan ovqatlanish korxonasi. Tez ovqatlanish kafesi tezkor xizmat ko'rsatish vaqti (o'rtacha 2-4 daqiqa) va tashrif buyuruvchining korxonada qolishining qisqa vaqti (taxminan 30 daqiqa) bilan ajralib turadi. Ushbu turdagi korxonalar muvaffaqiyatining asosiy mezoni - o'rindiqlarning yuqori aylanishi.
2-qadam
Shundan kelib chiqadiki, tezkor ovqatlanish kafesi uchun joy tanlash tirbandligi yuqori bo'lgan joylarda bo'lishi kerak. Xonaning o'zi SES va yong'in nazorati bo'yicha bir qator talablarga javob berishi kerak. U sovuq va issiq suv, hammom va yong'in xavfsizligi vositalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
3-qadam
Bundan tashqari, siz qaysi turdagi muassasani ochmoqchi ekanligingizni hal qilishingiz kerak. Bu sizga qanday xonani olish kerakligini aniqlaydi. Odatda tez ovqatlanish kafelarida ular tayyor yarim tayyor mahsulotlar bilan ishlaydi. "Tez ovqat" da faqat ovqatni isitish yoki tugatish amalga oshiriladi. Bu mijozning buyurtmasidan keyin amalga oshiriladi. Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash odatda etkazib beruvchilar tomonidan amalga oshiriladi. Bu holda bitta kichik yarim tayyor mahsulot tayyorlash sexi etarli bo'ladi. Ammo siz xomashyo ishlatadigan, ya'ni yarim tayyor mahsulotlarni o'zingiz ishlab chiqaradigan kafe ochishga qaror qilsangiz, unda sizga sabzavotlarni qayta ishlash va go'sht va baliqlarni kesish uchun qo'shimcha joylar kerak bo'ladi.
4-qadam
Qaysi uskunani sotib olish kerakligi bunga bog'liq bo'ladi.
5-qadam
Barcha tezyurar kafelarni tasniflash mumkin va quyidagi asosiy turlarini ajratish mumkin: G'arbiy uslub (masalan, McDonald's), u yoki bu milliy oshxonaga ustunlik beradigan muassasa (sharqona oshxona, sushi ekspressi), kafe boshida ma'lum bir mahsulot (pancake, pizzacı, köfte). Qaysi tez ovqatlanishni ochishni o'ylab ko'ring va qaror bering. Korxonaning jihozlari, shuningdek, korxona uchun tanlangan "format" bilan bog'liq. Sizga guruch pishirgichi, fritöz, kofe mashinasi va boshqalar kerakmi?
6-qadam
Xonani ijaraga olganingizdan so'ng, uning ichki qismiga g'amxo'rlik qiling. Fastfud kafelari nafis atmosfera va ayniqsa ajoyib dizayni bilan ajralib turmaydi. Tez ovqatlanish korxonalari uzoq vaqt dam olishga yordam bermasligi kerak. Zal yorug 'va toza bo'lishi kerak. Axir ulardagi asosiy narsa - bu yuqori tovar aylanmasi.
7-qadam
Tez ovqatlanish kafeining xususiyatlaridan biri bu ichki va idish-tovoq, assortiment va texnologik jihozlarga nisbatan qo'llaniladigan qat'iy standartlashtirishdir. Bu tez ovqatlanish korxonalarining keng rivojlanayotgan tarmoqlari bilan bog'liq. O'zingizning kafeni ochishga qaror qilib, so'rang, ehtimol o'zingizning franchayzing biznesingizni tashkil qilish ancha foydali.
8-qadam
Keyin etkazib beruvchilar va xodimlarni topishingiz kerak. Fastfud kafelari o'z-o'ziga xizmat ko'rsatuvchi muassasalardir, shuning uchun sizga ofitsiantlar kerak bo'lmaydi, lekin oshpazlar, yordamchilar, idishlarni yuvish mashinalari va farrosh kerak bo'ladi. Ishga yaroqli, stressga chidamli va epchil ishchilarga ustunlik bering. Bu ortiqcha bo'lmaydi - ularning ovqatlanish va savdo sohasidagi me'yoriy hujjatlarni bilish. Iltimos, ularning sog'lig'i to'g'risidagi yozuvlari bo'lishi kerakligini unutmang.
