Qanday Qilib Kafe Yoki Restoran Ochish Kerak

Mundarija:

Qanday Qilib Kafe Yoki Restoran Ochish Kerak
Qanday Qilib Kafe Yoki Restoran Ochish Kerak

Video: Qanday Qilib Kafe Yoki Restoran Ochish Kerak

Video: Qanday Qilib Kafe Yoki Restoran Ochish Kerak
Video: KAFE OCHISH UCHUN MASLAHATLAR... 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kafe yoki restoran ochish uchun faqatgina biznes-reja etarli emas. Bizga kontseptsiya kerak, boshqacha qilib aytganda, kelajakdagi korxonaning biznes g'oyasi, uning asosiy g'oyasi, "hiyla". Kafe yoki restoranni boshlashdan oldin, bozorni o'rganishga ishonch hosil qiling. Raqobat muhiti va mijozlar oqimiga alohida e'tibor bering.

Kafe yoki restoran ochishda ikkita hujjat muhim: biznes-reja va konsepsiya
Kafe yoki restoran ochishda ikkita hujjat muhim: biznes-reja va konsepsiya

Bu zarur

kompyuter, telefon, xodimlar

Ko'rsatmalar

1-qadam

Ovqatlanish kompaniyasining shakli to'g'risida qaror qabul qiling. Bu nima bo'lishini hal qiling - an'anaviy xizmat ko'rsatadigan restoran, xizmat ko'rsatish liniyasi bilan bistro, pechene yoki boshqa narsalar. Formatni tanlashga asosan maqsadli auditoriya to'plangan joylarning yaqinligi ta'sir qiladi. Masalan, katta universitetda qahvaxona yoki kafe-oshxona, ko'ngilochar parkda - oilani ziyorat qilish uchun restoran ochish maqsadga muvofiqdir. Savdo-ko'ngilochar majmualarining oziq-ovqat maydonchalarida potentsial maqsadli guruhga eng ma'qul bo'lgan idishlarni taklif qiladigan kichik kafe ochish yaxshiroqdir.

2-qadam

Biznes-rejani ishlab chiqish. Ushbu hujjat faqat qarz mablag'larini jalb qilish uchun kerak deb o'ylamang. Agar siz aniq belgilangan ko'rsatmalarga ega bo'lsangiz, tadbirkor sifatida siz biznesda yurishingiz juda oson bo'ladi. Kelajakdagi doimiy va o'zgaruvchan xarajatlarni hisoblab chiqishga ishonch hosil qiling. Birinchisiga, masalan, ijara haqi, ishchilarning ish haqi, soliqlar kiradi. Ikkinchisi - oziq-ovqat, alkogolli ichimliklar narxi, reklama xarajatlari va boshqalar.

3-qadam

Kelajakdagi muassasa tushunchasini tuzing. Kafe yoki restoranni ochishda uning sizning shahardagi allaqachon faoliyat ko'rsatayotgan ko'plab muassasalardan qanday farq qilishini aniq tushunishingiz kerak. Shuningdek, kontseptsiya loyihani boshlash bosqichida jalb qiladigan xodimlar - menejer, dizayner, oshpaz uchun texnik vazifadir. Shu sababli, kontseptsiyada kafe yoki restoranning tashqi va ichki dizayni xususiyatlari, siz mehmonlarni ovqatlantiradigan ustuvor taomlar, xizmatning o'ziga xos xususiyatlari, xodimlarni jalb qilish va marketing siyosati aks ettirilishi kerak.

4-qadam

Yuqorida aytib o'tilgan asosiy ishchilarni yollang. Arizachilarni o'zingiz qidirishingiz yoki tegishli xizmatlarni ko'rsatadigan konsalting kompaniyasiga murojaat qilishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, eng muhimi, ish izlovchilar o'xshash formatdagi kafe va restoranlarni ochish bo'yicha ijobiy va tasdiqlangan tajribaga ega bo'lishidir. Oldingi ish joylariga qo'ng'iroq qilishga, shuningdek, abituriyentlar tomonidan ochilgan muassasalarga tashrif buyurishga dangasa bo'lmang.

5-qadam

Ham biznes-reja, ham kontseptsiya tayyor bo'lgandan keyingina ovqatlanish kompaniyasini loyihalashtirishni boshlang, ya'ni. savollar tug'dirmang. Shundagina siz ochgan kafe yoki restoran siz xohlagan tarzda chiqadi va umidsizlikka tushmaydi.

Tavsiya: