Bar yoki kafe ochish uchun mo'ljallangan bino, restoran uchun mo'ljallangan binolar bilan bir xil talablarga javob beradi. U ko'p odamlar kun bo'yi o'tadigan, qulay avtoulovlarga ega va sanitariya me'yorlariga mos keladigan joyda joylashgan bo'lishi kerak.
Bu zarur
binolar, biznes-reja, kontseptsiya, jihozlar, xodimlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Marketing tadqiqotlarini olib borish. Ommaviy axborot vositalarini kuzatish orqali siz restoran bozorining holatini, shuningdek, eng istiqbolli joylarni aniqlashingiz mumkin. Maqsadli auditoriya portretini tahlil qilib, uning iste'molchilarning xohish-istaklarini bilib olishingiz mumkin. So'roq qilish - olingan ma'lumotlarni batafsil va aniqlashtirishning eng yaxshi usuli. Fokus guruhlari - ishlab chiqilgan kontseptsiyani tanlangan xonaga bog'lashda xato qilmaslik uchun ideal variant.
2-qadam
Dizaynerni taklif qiling. Dizayn loyihasini ishlab chiqishda birlik qoidasini boshqaring. Shaxsiy tafsilotlar umumiy dizayn uslubidan ajralib turmasligi kerak. Kirish qabulxonasining belgisi va bezagi haqida unutmang. Agar kafe yoki barda katta displey oynalari bo'lsa, ular ichki makon mavzusiga muvofiq bezatilgan bo'lishi kerak. Albatta, kelajakdagi mehmonlar ikkinchisini korxona nomi bilan bog'lashlari kerak. Rebrending paytida ko'pincha nom o'zgaradi va interyer hech qanday o'zgarishlarga duch kelmaydi. Bu kelishmovchilik paydo bo'lishiga, uyushmalarning yo'qolishiga va natijada tovar xabardorligining pasayishiga va daromadlarning pasayishiga olib keladi.
3-qadam
Qayta ishlash uskunalarini sotib oling va tartibga soling. Agar siz to'liq tsiklli oshxona bilan kafe qilsangiz, sizga kerak bo'ladi: pechka bilan pechka, kombi yoki kombi bug ', panjara. Faqat kichik atıştırmalıklar bo'lgan bar uchun, pechka va mikroto'lqinli pech isinish uchun etarli. Bundan tashqari, jihozlari to'g'ridan-to'g'ri kafe yoki bar tomonidan taqdim etiladigan idishlarning turiga bog'liq bo'lgan muzlatgichlar haqida unutmang.
4-qadam
Bar taymeriga buyurtma bering. Bu etarlicha katta bo'lishi kerak, chunki ko'plab mehmonlar muassasaga tashrif buyurgan barcha vaqtlarini o'tkazishni afzal ko'rishadi. Bar ishlab chiqariladigan materialni ko'rib chiqishni unutmang. Ideal holda, yog'och va uning uslubi zalni bezatish uslubiga to'liq mos kelishi kerak. Qoidaga ko'ra, kofe va pivo uskunalari bar peshtaxtasiga joylashtirilgan. Bufetchining yon tomonida, unda kichkina lavabo uchun joy bo'lishi kerak.
5-qadam
Rasmiylardan - Rospotrebnadzor va yong'in inspektsiyasidan ruxsat oling. Buni qanchalik tez amalga oshirsangiz, shunchalik erta alkogol litsenziyasini olishga murojaat qilasiz, u holda biron bir barning ishini tasavvur qilib bo'lmaydi. Va kafeda spirtli ichimliklar juda foydali bo'ladi, chunki bu o'rtacha chekning ko'payishini rag'batlantiradi, ya'ni potentsial mehmonlar sizning muassasangizda qoldiradigan miqdorni anglatadi.
