Tematik kontseptual ovqatlanish korxonalari Rossiyada tobora ommalashib bormoqda. Bunday loyihaning yaxshi g'oyasi va malakali amalga oshirilishi ko'plab mehmonlarni jalb qilishi mumkin.
Asosiy narsa bu g'oya
Badiiy kafega tashrif buyuruvchilarning oltmish foizga yaqini, agar ularni korxona atmosferasi o'ziga jalb qilsa, doimiy mijozlariga aylanadi. Ushbu formatdagi muassasalarning maqsadli auditoriyasi eng qobiliyatli va faol hisoblanadi.
Bunday muassasadan olinadigan foyda qancha ko'p bo'lsa, mehmonlar u erda qancha vaqt qoladilar. Shu sababli, to'g'ri atmosferani yaratish va madaniy dastur haqida unutmaslik juda muhimdir. Jonli musiqa, kutubxona, nodir art-uy kinoteatrlarining namoyishlari - bularning barchasi tomoshabinlarni art-kafega jalb qiladi.
Kelajakdagi kafening joylashgan joyi muhim rol o'ynaydi. Bunday muassasalar uchun iloji boricha shahar markaziga yaqin bo'lish muhimdir. Xonani tanlashda, derazalardagi ko'rinish kabi tafsilotlarga e'tibor bering. G'ishtdan yasalgan panjara, bo'sh devor yoki axlat kafeda to'g'ri atmosfera yaratishga yordam berishi mumkin emas.
Texnik ma'lumotlar
Xona keng bo'lishi kerak; asosiy zal kamida ellik kvadrat metrni egallaydi deb kutishingiz kerak. Ammo ofis uchun joy ham kerak - oshxona, kiler, hojatxonalar, kiyinish xonasi. Ba'zan ular asosiy zaldan ko'ra ko'proq joy egallaydi.
Belgilangan kafe tushunchasiga binoan xonani izlash maqsadga muvofiqdir. Buning uchun sizga g'oyani amalga oshirish, dizaynerlarni tanlash va dizayn loyihasini loyihalash bilan shug'ullanishi kerak bo'lgan badiiy rahbar kerak. Badiiy direktor kontseptsiyaning hayotga tatbiq etilishini kuzatib boradi, g'ayrioddiy institutni reklama qilish uchun reklama kampaniyalari bilan chiqadi. Albatta, o'zingizning art-kafening asosini tashkil etgan asl g'oya yoki g'oya mehmonlarni jalb qilishi mumkin, ammo vakolatli badiiy direktor ularning sonini ko'paytirishi mumkin. Kerakli binolarni topib, kontseptsiyani tuzib, uni loyihalashni boshlaganingizdan va kerakli xodimlarni tanlaganingizdan keyin bu juda muhimdir. Tezkor ofitsiantlar va yaxshi xizmat tashrif buyuruvchilarni o'zlariga yoqqan joyga qaytishga undaydi.
Kafe ochishdan oldin, siz bir qator protseduralardan o'tishingiz kerak - yong'in nazorati, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan kerakli ruxsatnomalarni berish va ro'yxatdan o'tkazish. Tamaki va alkogolli mahsulotlar uchun savdo patentini va litsenziyalarini olish.
Binolarni ijaraga berish va ichki bezatish uchun smeta tuzishda, ta'mirlash xarajatlari va muhim jihozlarni sotib olish to'g'risida unutmang. Faqat oshxonada bir nechta lavabo, stol, pechka va pech sotib olish kerak bo'ladi. Xarajatlarning yana bir qismi idish-tovoq, to'qimachilik, mebel, lampalar sotib olish bo'ladi. Byudjetga xodimlarning ish haqi kiritilishi kerak.
Masalan, Moskvada badiiy kafe ochish uchun kamida ikki million rubl kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu miqdor kamida bir yarim yildan ikki yilgacha kurashadi, shuning uchun bunga tayyor bo'ling.
