Ovqatlanish - bu juda daromadli biznes sohasi. Katta moliyaviy sarmoyalarni talab qilmaydigan qulay kafe ochishga harakat qiling. To'g'ri etkazib beriladigan korxona bir yil ichida to'laydi va keyin barqaror foyda keltiradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kelajakdagi muassasangizning formatini aniqlang va batafsil biznes-reja yozing. Siz oilaviy kofe, juftliklar uchun romantik joy, bolalar, yoshlar, biznes markazlari ishchilari yoki shahar mehmonlariga mo'ljallangan joyni kashf qilishingiz mumkin. Kelajakdagi mehmonning portretini qanchalik aniq chizsangiz, muassasa kontseptsiyasini shunchalik aniq shakllantira olasiz.
2-qadam
Kafelar uchun eng yaxshi joylar shahar markazi, shuningdek atrofdagi jonli joylardir. Jamoat transporti to'xtash joylariga yaqin, tirbandligi yuqori bo'lgan joylarni qidiring. Kafe sizning potentsial mijozlaringiz to'plangan joylarda ochilishi muhimdir. Masalan, o'yin-kulgi parki yonida bolalar yoki oilaviy kafe ochilishi mumkin - odatda u faqat tez ovqatlanishni taklif qiladi, shuning uchun sizda raqobatchilar bo'lmaydi.
3-qadam
Xonani tanlang. Ideal variant - bu pastki qavatdagi katta displey oynalari bo'lgan zal. Deraza o'rindiqlari doimo talabga javob beradi va to'g'ri yoritilgan va bezatilgan vitrin kafeni muvaffaqiyatli reklama qiladi. Erto'lalarda yashash qiyinroq - derazalari yo'q va shamollatish bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin. Yopiq ovqatlanish korxonasini ijaraga olish yoki sotib olish va uni o'zingizning xohishingizga ko'ra qayta tiklash yaxshi harakatdir.
4-qadam
Xonaning dizayni kontseptsiyaga bog'liq. Qimmatbaho pardozlash materiallariga pul sarflash va qattiq mebel sotib olish kerak emas. Siz kafeni eklektik uslubda jihozlashingiz mumkin - endi bu moda. Sizning muassasa o'zining taniqli yuziga, didiga ega bo'lishi muhimdir. Masalan, kafeni loft, yozgi veranda yoki 60-yillardan boshlab kvartira tarzida bezash mumkin. Ushbu dizayn minimal texnik xizmatni talab qiladi. Mebel turli xil bo'lishi mumkin va turli xil buyumlar dekoratsiya vazifasini bajaradi - haykalchalar, vinil yozuvlar, qo'lda kashtado'zlik, kitoblar, uy o'simliklari. Ortiqcha ishdan qo'rqmang - sizning kafeingizga tashrif buyuruvchilar uchun qiziqarli bo'lishi kerak.
5-qadam
Uskunani sotib oling. Umumjahon variant - bu ozgina kuch sarflab, turli xil idish-tovoqlarni tayyorlashga imkon beradigan kombi paroxodidir. Krep ishlab chiqaruvchi, qovurilgan go'sht, panjara va yaxshi kofe mashinasi ham foydali bo'ladi. Uskunani sotib olayotganda xonaning sig'imi va shamollatish imkoniyatlarini ko'rib chiqing.
6-qadam
Menyu tuzing. Siz qimmatbaho idishlarni taklif qilmasligingiz kerak - ulardagi narx minimal bo'ladi. Mavjud mahsulotlardan mazali uy qurilishi yoki milliy taomlarga garovingizni qo'ying. Sizning korxonangiz raqobatchilardan qanday farq qilishi haqida o'ylab ko'ring. Masalan, siz keng turdagi piroglarni yoki yangi sharbatlarni taklif qilishingiz, mazali sho'rvalar yoki original shirinliklarga ixtisoslashgan bo'lishingiz mumkin.
7-qadam
O'rtacha hisob-kitobni hisoblang. Sizning kafeingizdagi narxlar qancha past bo'lsa, trafik shunchalik yuqori bo'ladi. Biroq, siz arzon spirtli ichimliklarni taklif qilmasligingiz kerak - siz muassasaning yuqori daromadiga hissa qo'shishi mumkin bo'lmagan auditoriyani jalb qilasiz. O'rtacha hisob-kitobni kafedagi oshxona xizmatini ochish, savdo-sotiq, etkazib berish imkoniyatlari va bayramona tushlik va kechki ovqatlarni tashkil qilish orqali oshirish mumkin. Kobrendingni, dam olish agentliklari, badiiy ustaxonalar va boshqa kompaniyalar bilan birgalikda ishlash imkoniyatini ko'rib chiqing.
8-qadam
Xodimlarni yollash. 30-50 o'rindiqli kafe uchun ikkita oshpaz va ikkita ofitsiant kifoya, ular ham bufetchi vazifasini bajaradilar. Xodimlarni shishirmang - yaxshi ish haqi va yuqori maslahat olish imkoniyati bilan bir necha ishchini rag'batlantirish yaxshiroqdir.
