Restorator bo'lish bir qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ha, ovqatlanish punktini ochish bilan bog'liq ko'plab masalalarni hal qilish kerak va qaerdan boshlash kerakligi aniq emas. Asosiy voqealar quyida tizimli ravishda keltirilgan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina kafe uchun asosiy narsa xona. Bu erda siz tayyor ovqatlanishni sotib olish / ijaraga olish yoki biron bir xonani tanlash va keyin uni o'z ehtiyojlaringizga binoan qayta qurish to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. U yoki bu tarzda ta'mirlash kerak bo'ladi. Binolarning asosiy mezonlari - ikkita hojatxona, ikkita chiqish joyi, zallar uchun alohida xonalar va oshxona.
2-qadam
Xonani kerakli barcha narsalar bilan jihozlab, uning aloqa tizimlarini tartibga keltirgandan so'ng, qayta rejalashtirishga o'ting. Bir qator me'morlar va dizaynerlardan loyihani buyurtma qilishda kiyinish xonasi, omborxona, oshxona va hojatxonalar tufayli ishlab chiqarish maydoni (stolli zal) qisqarishiga tayyor bo'ling.
3-qadam
Shu paytgacha siz kafe ochish uchun qancha pul kerakligini, aniqrog'i sizning shaxsan sizga qancha turishini tushunishingiz kerak. Shundan so'ng ular muassasaning o'ziga xos uslubi, kontseptsiyasini yaratishga kirishadilar. Bu erda individualizm va umumiy qabul qilingan me'yorlar o'rtasida muvozanatni topish kerak. Axir, mehmon "Kafe" taxtasi o'rnatilgan xonaga kirib, hali ham odatiy stol va stullarni ko'rishni kutadi, lekin g'alati konturli avangard binolarni emas.
4-qadam
Barcha kerakli hujjatlarni to'ldirish kerak. Kafe ochishdan oldin ma'muriyat, atrof-muhitni muhofaza qilish xizmati, yong'in nazorati, savdo inspektsiyasi, soliq va suv ta'minoti kabi kerakli organlarni chetlab o'tish kerak.
5-qadam
Keyingi muhim qadam - kerakli ruxsatnomalarni olish. Ulardan atigi beshtasi bor: prefektning ruxsati, alkogol bilan savdo qilish uchun litsenziya olish, SES xulosasi, Kengash tomonidan tasdiqlash va OCGS xulosasi. Shubhasiz, ushbu qadamlarning eng qiyinligi litsenziya olishdir. Litsenziyalash qo'mitasi ko'pincha o'g'ri signalini va xavfsizligini talab qiladi va bu xarajatlar odatda biznes byudjetiga kiritilmaydi.
6-qadam
Kafedagi asosiy narsa mijozlarga xizmat ko'rsatadigan odamlardir. Va xodimlarni yollash juda qiyin jarayon, chunki siz turli xil va ba'zan qarama-qarshi e'tiqodlarga ega bo'lgan begonalardan uyushgan jamoani yaratishingiz kerak. Oshpaz va barmen kabi asosiy ishchilarni qidirib topishga oldindan e'tibor bering va ularning mahoratini sinovdan o'tkazishda ikkilanmang.
