Sushi barini ochish uchun siz nazorat qiluvchi organlarning talablariga javob beradigan o'tish joyidan xonani olishingiz kerak. Ammo buni allaqachon topib olgan bo'lsangiz ham, ijara shartnomasini tuzishga shoshilmang. Sizga kerakli trafik taqdim etilayotganligini bilish uchun bozorni o'rganib chiqing.
Bu zarur
binolar, kontseptsiya, biznes-reja, dizayn loyihasi, jihozlar, mebellar, xodimlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sushi bar uchun xonani tanlang. Etarli potentsial mijozlar uning yonidan o'tib ketishini hisoblash uchun ishonch hosil qiling. Haqiqat shuki, sushi barlari o'z-o'zidan tashrif buyuradigan mehmonlar hisobiga 80 foiz ishlaydi, va atigi 20 foizi sizga tashrif buyurishni rejalashtirgan mehmonlar hisobiga ishlaydi. Tanlangan bino yaqinida universitet yoki boshqa o'quv muassasasi bo'lsa yaxshi bo'ladi. 25 yoshgacha bo'lgan yoshlar ko'pincha ovqatlanish joylariga tashrif buyurishadi.
2-qadam
Ushbu binolarning umumiy ovqatlanish uchun talablarga muvofiqligi to'g'risida Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish federal xizmati va Yong'in inspektsiyasining xulosasini oling. Siz topgan kamchiliklarni diqqat bilan ishlab chiqing. Tekshirish organlarining navbatdagi tashrifiga qadar hamma narsa tartibda bo'lishi kerak. Qarama-qarshiliklar ko'rib chiqilayotganda, kontseptsiyani ishlab chiqing. Unda sushi barining nomi, uning dizayni, menyusi, xodimlari, xizmat ko'rsatish tamoyillari va reklama o'rtasidagi bog'liqlik ko'rsatilishi kerak. Ushbu hujjat talab qilinadi, bu start-up uchun texnik shartlar bo'ladi.
3-qadam
Biznes-reja tuzing. Ilgari, suyuq ko'chmas mulk bilan bog'liq vaziyat boshqacha bo'lganda, biznes-reja binolarni tanlash to'g'risida qaror qabul qilingandan keyin emas, balki oldin tuzilgan. Bugungi kunda, katta shaharlarda, juda ozgina mos joylar mavjud va hatto kichik sushi barini ochishingiz mumkin bo'lgan tirbandligi bo'lgan mahallalarda joylashgan. Shunday qilib, ijara masalasi birinchi o'ringa chiqdi.
4-qadam
Texnik loyihalashni tashkil etish, muhandislik kommunikatsiyalarini o'rnatish, texnologik jihozlarni sotib olish va joylashtirishni boshlang. Agar siz sushi va rulo turlarini cheklashga qaror qilsangiz, sizga katta oshxona kerak bo'lmaydi. Agar sizda salatlar, issiq taomlar va shirinliklarga xizmat qilish g'oyangiz bo'lsa, unga va yordamchi xonalarga kamida 25-30 kv. M ajratishingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, sushi barining zali taxminan bir xil maydonda bo'lishi mumkin.
5-qadam
Ishlab chiqilgan konsepsiyaga muvofiq korxona dizaynini tuzing. An'anaga ko'ra, bu yapon motivlari bo'lishi mumkin. Me'moriy ishlarni kadrlarni jalb qilish va menyuni ishlab chiqish bilan parallel ravishda amalga oshirish maqsadga muvofiqdir. Qo'shimcha vaqtni sarflamaslik uchun ushbu yondashuv juda mos keladi.
6-qadam
Malakali oshpazni yollang. Agar u sizda doimiy ravishda ishlamasa ham, faqat menyu ishlab chiqsa ham, uni har chorakda yangilash va navbatdagi oshpazlarni o'qitishni o'z zimmasiga oladi. Eng asosiysi, nomzod yaxshi "ramziy" muassasalarda ishlash tajribasiga ega bo'lib, oshxonasi siz sushi barining egasi sifatida xursand bo'lasiz. Menyuni ishlab chiqishni boshlashda siz restoran bozoridagi tendentsiyalarni hisobga olishingiz kerak. O'zini hurmat qiladigan sushi-bar klassik sushi, rulo va sashimilar qatorini, shuningdek pishirilgan sushi, achchiq sushi va iloji bo'lsa, sizning oshpazingiz imzosini taqdim etishi kerak.
