Agar siz o'zingizning baringizni ochsangiz, menyu tuzilishiga alohida e'tibor bering. U alkogolli ichimliklar ro'yxatiga va korxonaning narx darajasiga mos kelishi kerak, unchalik katta bo'lmagan va raqobatdosh bar va restoranlarning takliflaridan farq qilishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bar menyusi korxona tushunchasiga va u erda taqdim etiladigan ichimliklarga mos kelishi kerak. Arzon pivo pabida, byudjetga atıştırmalıklar va kolbasalarga e'tibor bering, kokteyl barida, baliq ovqatlar va mevalarni taklifini kengaytiring va Irlandiyadagi muassasada menyuga biftek va panjara ovqatlarini kiriting.
2-qadam
Menyuni juda katta hajmli qilmang. 50-60 ta mahsulot - yaxshi oshxonaga ega bo'lgan bar-restoran uchun maksimal hajm. Dizaynning eng qulay varianti - bu laminatlangan sahifalar bilan ingichka kitob. Qog'oz versiyasi tezda yaroqsiz holga keladi va barda joylashgan hashamatli charm papkalar juda iddiali ko'rinadi.
3-qadam
Mutaxassisliklar yoki ichimliklar ro'yxati bilan menyu ochadi. Buning ortidan sovuq aperitivlar va salatlar, achchiq aperitivlar, sho'rvalar, issiq go'sht va baliq ovqatlar, garnitür va shirinliklar keladi. Oxirida yumshoq va alkogolli ichimliklar, sigaretalar va sigaralarni joylashtiring. Alohida sharob ro'yxati odatda barda bosilmaydi.
4-qadam
Aperatiflarni tanlashda arzon, uy qurilishi variantlarini tanlang. Tayyor non kukunlari yoki yong'oqlarning o'rniga uy qurilishi sarimsoq krujkalari, pishloq kroketlari, kartoshka tayoqchalari va boshqa idishlarni minimal narxlarda va yaxshi narxlarda taklif eting. Qismlarga tejamang - gazaklar qancha ko'p bo'lsa, mehmon shunchalik ko'p ichimliklar buyurtma qiladi. Xo'sh, ichimliklardan keyin u och qoladi va issiq ovqat sotib olishga majbur bo'ladi.
5-qadam
E'lon qilingan kontseptsiya doirasidan chiqmasdan menyuga turli xil toifadagi taomlarni qo'shing. Siz arzon guruch taomlari ro'yxatiga gurme baliqlari yoki ovlarni qo'shmasligingiz kerak. Uni kaltaklangan oq baliq va tovuq bilan almashtiring. Qimmatbaho korxonada supermarketda ishlab chiqarilgan kolbasalarga xizmat qilmang; menyuda xususiy smokehouse-dan tayyorlangan uy qurilishi kolbasalarini kiriting.
6-qadam
Bar mehmonlarining aksariyati go'shtni afzal ko'rishadi. Shunga qaramay vegetarianlar, dieterlar, kofe sevuvchilar va shirinliklarni sevuvchilar haqida unutmang. Yoqimli sabzavotli taomlarni ishlab chiqaring: oshxonalar, panjara qilingan sabzavotlar, imzo chiplari va salatlar. Pishiriqlar bo'limiga muzqaymoq, meva-sabzavot va shokoladning ikki-uchta taomlari kiradi. Qahva va choy bo'limi to'rtdan beshta eng mashhur narsalarni o'z ichiga olishi kerak.
7-qadam
Maxsus tushlik menyusini taklif qilasizmi yoki yo'qligini hal qiling. Uni asosiy varaqqa faqat kunduzi biriktirilgan alohida varaqqa bosib chiqarish mumkin. Biznes-tushlikda odatda aperitivlar va issiq ovqatlarning uchta varianti, bitta yoki ikkita sho'rva, ixtiyoriy ravishda ichimlik yoki shirinlik mavjud. Tushlik menyusi har ikki-uch oyda bir marta yangilanishi kerak.
