O'zingizning baringiz restoran biznesiga muvaffaqiyatli kirish uchun ajoyib imkoniyatdir. Biroq, ishni noto'g'ri tashkil qilish bilan, foyda o'rniga, siz yo'qotishlarga duch kelishingiz mumkin. Bar daromad keltirishi uchun, tayyorgarlik bosqichida ham, binolarni to'g'ri tanlashidan maqbul menyusigacha bo'lgan barcha nuanslarni hisobga oling.
Bu zarur
- - ro'yxatdan o'tgan yuridik shaxs;
- - spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya;
- - uskunalar va mebellar;
- - xodimlar;
- - biznesni rivojlantirish va reklama uchun pul.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Batafsil biznes-reja yozing. Sizning kelajakdagi muassasangizning portreti qanchalik aniq va aniqroq bo'lsa, biznesning dastlabki bosqichida yaxshi yurish ehtimoli shuncha ko'p.
2-qadam
Kelgusi xarajatlaringizni hisoblang. Bar eng arzon ovqatlanish imkoniyatlaridan biri emas. Siz uni reklama qilish uchun pul sarflashingiz, menyu tuzish uchun yaxshi oshpazni taklif qilishingiz, ichimliklar etkazib beruvchilar bilan uzoq muddatli shartnomalar tuzishingiz kerak bo'ladi. Agar o'zingizning pulingiz etarli bo'lmasa, qarz olish yoki investor jalb qilish haqida o'ylang.
3-qadam
Ajam restavrator uchun yaxshi imkoniyat - bu franchayzing yoki ichimliklar ishlab chiqaruvchisi brendi ostida ochilgan bar. Takliflar bozorini o'rganing yoki potentsial sheriklar bilan o'zingiz bog'laning. Eng kam gonorarga ega variantlarni tanlang. Biroq, ushbu parametr sizga, ayniqsa ichimliklar tanlashda va narx siyosatida ba'zi cheklovlarni keltirib chiqaradi.
4-qadam
Tashkilot kontseptsiyasini tanlang. Siz sport barini, brasserie yoki mexnat barini ochishingiz mumkin. Bundan tashqari, torroq ixtisosliklar mavjud - masalan, velosipedchilar yoki talabalar uchun barlar, Irlandiya, Amerika yoki ingliz institutlari. Formatingizni qanchalik aniq belgilasangiz, potentsial auditoriyangiz uchun shuncha aniq bo'ladi.
5-qadam
Qanday qilib pul ishlashni o'ylab ko'ring. Siz ichimliklar miqdorini oshirishingiz, oddiy ingredientlar bilan mazali taomlarni taklif qilishingiz yoki sotib olinganlarga qaraganda ancha arzon bo'lgan uyda ishlab chiqarilgan mashhur atıştırmalıklar taklif qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz teskari yo'ldan borishingiz mumkin - masalan, alkogol va oshxona uchun minimal narxni qo'shish bilan, lekin kirish haqini oling va boshqa pullik xizmatlarni - karaoke, billiard, stol rezervlarini taklif qiling.
6-qadam
Qimmatbaho korxona sifatli jihozlar, yaxshi idishlar va reklama uchun katta xarajatlarni talab qiladi. Byudjet bar birinchi bosqichda arzonroq bo'ladi. Biroq, uning egalari kuzatuv kameralari, xavfsizlik, tez-tez kadrlar almashinuvi va jihozlarni ta'mirlash uchun pul sarflashlari kerak bo'ladi.
7-qadam
Ichimliklar ro'yxati va menyusini tuzing. U yoki bu nomlarni tanlash bar kontseptsiyasiga bog'liq. Masalan, pivoni taklif qiladigan muassasada siz ushbu ichimlikning keng spektrini namoyish qilishingiz mumkin. Ko'p sonli atıştırmalıklar, issiq go'shtli taomlar, kolbasa, panjara idishlarini o'z ichiga olgan tegishli "pivo" menyusini tanlang.
8-qadam
Kokteyl barlari keng mexnat ro'yxatiga va engil va zamonaviy taomlar menyusiga ega bo'lishi kerak. Sushi, Pan-Osiyo taomlari, Evropa va Amerika klassiklari tayyorlaydi. Qimmatbaho barlarda maqbul ichimliklar juda yaxshi bo'lishi kerak - bitta malt viski, konyak, tekila, grappa, mezkal, armagnak va mintaqaviy brendilar kabi turli xil ekzotika.
