Ovqatlanish korxonasini tashkil etish sarmoyalarning ishonchli usuli hisoblanadi. Shu bilan birga, siz mijozlarni jalb qilishingiz kerak. Yangi mehmonlarni jalb qilishning mumkin bo'lgan usullaridan biri bu retro-kafening g'ayrioddiy formati.
Binolarni, jihozlarni tanlash
Tashrif buyuruvchilar soni to'g'ridan-to'g'ri retro kafeingiz uchun bino tanlashga bog'liq bo'ladi. Bino iloji boricha sizning turar-joyingizning markaziga yoki shaharning tarixiy qismiga yaqin joylashganligi ma'qul. Shuningdek, siz bino ijaraga beradigan (sotib oladigan) binoda o'zingizning tarixingiz borligi katta ortiqcha bo'ladi.
Ichki bezak uchun an'anaviy materiallardan foydalanish maqsadga muvofiq: yog'och, mato. Agar siz tabiiy parketdan foydalanish uchun moliyaviy imkoniyatga ega bo'lmasangiz, unda yuqori sifatli "quyuq yog'och" yoki "marmar" linolyumdan foydalanish kifoya qiladi. Kumush buyumlar, billur yoki ingichka oynalar ham mehmonlarni jalb qilishi mumkin.
Reklama va marketing
Retro kafe yaratishning o'zi kifoya emas, siz ham mehmonlarni jalb qilishingiz kerak, chunki aynan ular sizga farovonlik keltiradi, sizning muassasangizning suvda qolishiga imkon beradi. Joylashuv yangi kafe uchun eng katta muammolardan biriga aylanmoqda. Siz kafening qaysi auditoriyani jalb qilishi mumkinligi haqida aniq ma'lumot berishingiz kerak. Agar bular talabalar bo'lsa, uni universitetlarda, shaharning yoshlar nashrlarida, Internet-resurslarda reklama qilish yaxshidir. Siz kontekstli reklamani ulashingiz mumkin. Yaxshi tayyorlangan ovqatlanish taklifi (ajoyib narxlar bilan) sizga yosh auditoriyani jalb qilishga imkon beradi.
Voyaga etgan odamlarni sport tadbirlarini namoyish etadigan kompaniyalar uchun foydali takliflar bilan jalb qilish afzaldir. Radio va mahalliy televidenie eng mos reklama platformasi bo'ladi. Ko'pincha, etuk odamlar orasida mashhur bo'lgan kichik radiostansiyalar retro-kafedagi oqshom uchun tanlov sovg'asi sifatida sertifikat olishga tayyor.
Retro kafeda nima yeyishadi?
Retro kafe uchun menyu tuzish yaxshi joy tanlash va yangi mijozlarni jalb qilish kabi muhim ahamiyatga ega. Agar odamlar sizning kafeingizning assortimentidan qoniqishmasa, ular endi sizning oldingizga kelmaydi. Ammo qiyin paytlarda sizning muassasangizni doimiy tashrif buyuruvchilar himoya qila oladi.
Menyuni yaratishni mashhur restoran (ichimliklar idorasi) oshpaziga ishonib topshirish maqsadga muvofiqdir. Tinglovchilaringizning bir qismi qattiq ovqatlanish uchun kelishadi, qolganlari yoqimli muhitda vaqt o'tkazishni, ozgina aperatif ichishni xohlashadi. Shuning uchun, birinchisiga sho'rvalar, go'shtli taomlar va yonma-ovqatlar, ikkinchisiga esa shirinliklar, ichimliklar, salatlar va aperatiflar kerak bo'ladi.
Siz an'anaviy rus (pancake, okroshka, şerbetçiotu) yoki Evropa (mevalar, mol go'shti, artishok, sharob) oshxonalariga e'tibor qaratishingiz mumkin. Turli mamlakatlar va davrlarning oshxonalari haftalarini almashtirish mumkin - asosiysi bu ma'lumotlarni menyuda ko'rsatish.
Faoliyatlar, o'yin-kulgilar
Animatorlar va taqdimotchilar jamoasini tanlashga odatda ichimlik korxonalari va kafe egalari e'tibor bermaydilar, garchi bu har qanday joyning jonidir. Agar siz devorlaringiz ichida odamlar nafaqat ovqatlanish, ichish va bir-birlari bilan muloqot qilishlari, balki qiziqarli tadbirlarga kelishlari mumkinligiga ishonch hosil qilsangiz, demak sizning retro kafeningizga hech narsa tahdid solmaydi.
She'riyat oqshomlari, kostyumlar va liboslarda "mafiyalar", fotosuratchilar va musiqachilar bilan ijodiy uchrashuvlar sizning retro kafeingiz uchun nom qoldirishi mumkin. Shu tarzda siz mashhurlik, mehmonlar va pul oqimiga ega bo'lasiz.
