Bugungi kunda umumiy ovqatlanish biznesi juda foydali biznes bo'lib, unga inqiroz deyarli tegmagan. Biroq, bunday muvaffaqiyatning kaliti, agar siz katta restoran egasi emas, balki faqat mini-kafening egasi bo'lsangiz ham, sifatli va mohirona boshqaruv bo'lishi kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mini-kafe yaratish uchun, avvalo, xonani ijaraga oling. Bu kichik bo'lishi mumkin, 100 kvadrat metr etarli bo'ladi. Ushbu kafe maydoni, qoida tariqasida, 40-50 o'ringa mo'ljallangan. Ushbu turdagi muassasalar uchun eng muhimi gurme oshxonasi emas, balki uning joylashgan joyidir. Shahar markazida arzon maydonni yoki uning chekkasida shlyuzni topishga harakat qiling.
2-qadam
Binolarni ta'mirlashni o'ylab ko'ring. Agar moliya imkoni bo'lsa, shamollatishni o'rnating. Bu ta'mirlashning eng qimmat qismi bo'ladi. Uning narxi taxminan 1 million rublni tashkil qiladi. Sovutgichlar, pechkalar va boshqa oshxona anjomlarini sotib oling. Kosmetik ta'mirlashni amalga oshiring va xonani bezang. O'rindiqlarni, kiyim almashtirish xonalarini, hojatxonalarni jihozlang. Buning uchun kassa va dasturiy ta'minot haqida unutmang.
3-qadam
Tabiiyki, mini-kafedagi o'rtacha to'lov past bo'ladi. Ammo hisoblang, agar har bir mehmon 300 rublni tashlab ketsa va kun davomida 50 ga yaqin mehmon sizning kafeingizda atıştırmalık qilsa, u holda daromad 15000 rublni tashkil etadi, bu oyiga 450000 rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, ushbu turdagi biznesda 50 kishi ishlaydi - ish hajmi juda past. Ammo odamlarning bunday oqimi bilan ham, olti oy ichida kafeni to'laysiz.
4-qadam
Mini-kafening g'oyasi odamlarni tez va oson ovqatlantirishdir. Sovuq aperatiflarga (salatlar, sendvichlar) e'tibor bering. Issiq yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Pishiriqlar va ichimliklar haqida unutmang, ular import qilinishi mumkin. Shunga asoslanib, sizning muassasangizga yuqori haq to'lanadigan oshpaz kerak bo'lmaydi. Sizga ham ko'p xodimlar kerak emas. Bir nechta ofitsiantlar, barmenlar va oshpazlar etarli.
5-qadam
Mini-kafeni ochishda spirtli ichimliklarni sotish qiyin bo'lishi mumkin. Axir, spirtli ichimliklar savdosi uchun litsenziya olishingiz kerak. Bu holda mehmonlar faqat pivo sotib olishlari mumkin. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, kuchli spirtli ichimliklar bo'lmagan kafelarda davomat darajasi ancha past. Litsenziyani olish uchun sizga 3-4 oy vaqt ketishi mumkin.
6-qadam
Reklamalaringizga e'tibor bering. Yaxshi echim - bu erta tongda ham, kechqurun ham mehmonlarni jalb qiladigan engil quti.
