Pishirishni samarali ishlashi uchun uni loyihalashda barcha kerakli ustaxonalar va yordamchi xonalarni hisobga olish muhimdir. Ko'pincha oshpazlik egalari zalning dizayniga alohida e'tibor berishadi, uning ostida maydonning sher ulushi bor. Bu xato.
Bu zarur
binolar, jihozlar, dizayn loyihasi, biznes-reja, marketing rejasi, xodimlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kerakli quvvatga ega xonani tanlang. Pishirishni tashkil qilish uchun sizga juda ko'p elektr energiyasini iste'mol qiladigan texnologik uskunalar kerak bo'ladi. Shuning uchun cheklovlarga ega xona ishlamaydi. Ammo siz gaz bilan ishlaydigan isitish uskunalarini tanlash orqali iste'molni kamaytirishingiz mumkin. Bunday holda, "gaz loyihasi" deb nomlangan narsani tasdiqlash kerak.
2-qadam
Mahsulotlarning assortimenti ro'yxatini tuzing, ularni toifalarga bo'ling: xomashyodan yarim tayyor mahsulotlar; termal qayta ishlangan mahsulotlardan yarim tayyor mahsulotlar va boshqalar, shuningdek, ular ishlab chiqariladigan xom ashyolarga ko'ra kichik toifalar. Agar siz ochilgan oshpazlikda qandolat bo'limini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u uchun ham ro'yxat tuzing. Pishirishni tashkil qilish uchun zarur bo'lgan ishlab chiqarish va savdo uskunalarining spetsifikatsiyasi bunga bog'liq.
3-qadam
Belgilangan assortiment uchun etarli joyingiz borligini tahlil qiling. Dizaynerni ishlab chiqarish uchun taklif qiling. Qoidaga ko'ra, dizayn xizmatlari uskunalar etkazib beruvchisi tomonidan bepul taqdim etiladi. Ammo bunday kompaniyaga murojaat qilganingizda, oxir-oqibat nima olishni xohlayotganingiz, qanday natijaga erishishingiz haqida dastlabki tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Kompaniya xodimlari rejani amalga oshirishda texnik tomondan yordam berishadi.
4-qadam
Savdo maydonchangizni pazandalik kontseptsiyasiga muvofiq tuzing. Savdo yaxshi ketishi uchun u ergonomik va foydalanuvchilar uchun qulay bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida idishlar va yarim tayyor mahsulotlar retseptlarini ishlab chiqish. Buning uchun sizga texnolog kerak.
5-qadam
Ishga yollashga mas'uliyat bilan yondashing. Sizga faqat tashqi hamdardlik keltirib chiqaradigan nomzodlarni yollashga urinmang. Intuitivlik yaxshi, ammo ishga qabul qilishda ixtisoslashgan ma'lumotlarga, isbotlangan ish tajribasiga va talabnoma beruvchining ijobiy xususiyatlariga tayanish ancha to'g'ri. Uning ijtimoiy mavqeini, sevimli mashg'ulotlarini, shaxsiy fazilatlarini kamaytirmang. Doimiy ravishda yangi bilimlarga intilayotgan, o'zi ishlayotgan mavzuga chin dildan qiziqadigan, oldiga qo'yilgan maqsadlar va natijalarga qanday erishishni biladigan odam - aynan mana sizga yaxshi pishirishni kashf etish kerak.
