Yo'l bo'yidagi kafeni ochish uchun barcha kerakli talablarga javob beradigan suyuq xonani topish kerak. Formatning o'ziga xos xususiyati shuni ko'rsatadiki, u gavjum shosse yonida joylashgan bo'lishi kerak, chunki yo'l bo'yidagi kafelarda mehmonlarning katta qismi o'z-o'zidan paydo bo'lgan mehmonlardir.
Bu zarur
- - Biznes rejasi;
- - tushuncha;
- - binolar;
- - dizayn loyihasi;
- - uskunalar;
- - xodimlar;
- - mahsulotlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Umumiy ovqatlanish korxonasi konsepsiyasini ishlab chiqing. Yo'l bo'yidagi kafe restoran emas deb o'ylamang, shuning uchun marketing qonunlari bu erda ishlamaydi. Tashkilotingiz o'rindiqlar aylanmasi yaxshi bo'lishi uchun maqsadli guruhning afzalliklarini yaxshilab ishlab chiqish zarur. Shundan kelib chiqqan holda, kontseptsiya ism, ichki makon, menyu, xizmat va boshqalar o'rtasidagi munosabatlarning aksini topishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, ushbu hujjat kelajakdagi biznesingizning tavsiflovchi qismidir, agar xohlasangiz, kontseptsiya.
2-qadam
Biznes-reja tuzing. Buni bino tanlanganidan keyin, lekin yakuniy qaror qabul qilinishidan oldin qilish tavsiya etiladi. Aslida, hisob-kitoblar mavjud bo'lganda, ijara shartnomasi imzolanishi kerak. Ularsiz sizning kafeingiz xayoldan boshqa narsa emas. Biznes-rejada ishlab chiqarish, moliyaviy va marketing qismlarini ta'minlash juda zarur. Agar siz qarz mablag'larini jalb qilishingiz kerak bo'lsa - investitsiya rejasini ilova qiling. Faqatgina to'g'ri bajarilgan biznes-rejagina jiddiy sarmoyadorlarning ishonchini uyg'otishi mumkin.
3-qadam
Konsultatsiya uchun nazorat organlari vakillarini taklif qiling. Bu, ayniqsa, ilgari bu erda hech qanday ovqatlanish korxonasi bo'lmagan bo'lsa, to'g'ri. Rospotrebnadzor va yong'in inspektsiyasi mutaxassislari binolarni tayyorlashning texnik qismini aniqlashga yordam beradi, ehtimol ular pudratchini qo'zg'atishi mumkin. Ushbu yo'ldan yurib, keyinchalik ruxsat olish osonroq bo'ladi.
4-qadam
Ta'mirlashni boshlang. Texnik ishlar har doim kosmetik tugatishdan oldin bo'lishi kerak, tugallanmagan ishlar "keyinroqqa" qoldirilmasligi kerak. Ta'mirlash tugagandan so'ng, texnologik uskunalar va mebellarga buyurtma bering. Ushbu bosqich oxirida muassasani ochish va alkogolli ichimliklar litsenziyasini olish uchun ariza berish uchun kerakli ruxsatnomalarni oling.
5-qadam
Oshpazni toping va menyuni tuzing. Yo'l bo'yidagi kafe asosan oddiy, qattiq uyda pishirishni taklif qilishi va mazali, ammo pishirish texnologiyasi jihatidan murakkab bo'lmagan taomlarni o'z ichiga olishi kerak. Oxirgi, ammo ahamiyatsiz bo'lgan narsa - bu moliyaviy muammo: bu idishlarni qimmat qilmaslik kerak.
6-qadam
Qolgan xodimlarni yollang. Ishga qabul qilishdan oldin xodimlar soni va ish tavsiflarini ishlab chiqish kerak. Ish haqidan tejashga intilmang. Tajriba shuni ko'rsatadiki, ularni o'zingizning shaharingiz uchun o'rtacha darajada belgilash yaxshiroqdir. Agar ish haqi fondi kafe byudjetiga chidab bo'lmas yukni yuklasa, qat'iy va o'zgaruvchan qismini, ya'ni qat'iy ish haqi va mukofot tizimini ta'minlang.
7-qadam
Tashqi reklama usullarini o'ylab ko'ring. Iloji bo'lsa, reklama taxtalariga yoki hech bo'lmaganda "bannerlarga" buyurtma bering. Cross-marketingga yo'naltirilgan aktsiyalarni ishlab chiqish. Bu holda, bu sizning kafening yaqinida joylashgan kompaniyalar bilan, masalan, yoqilg'i quyish shoxobchalari va boshqalar bilan potentsial mijozlarning o'zaro almashinishini anglatadi. Samarali reklama har qanday shakldagi umumiy ovqatlanish korxonalari uchun istisnosiz juda muhimdir. restoran yoki kafeni buzish zonasiga olib borish qiyin …
