Bugungi kunda mubolag'asiz, umumiy ovqatlanish sohasida raqobat juda katta. Biroq, ushbu tendentsiya tobora ko'proq kafelarning ochilishiga olib keladi, ular mijoz uchun kurashda qiziqarli echimlar va yaxshi menyu taklif qilishadi. Kafeingizni ochishga to'g'ri yondashsangiz, ozgina mablag 'sarflasangiz ham muvaffaqiyatga erishishingiz mumkin.
Bu zarur
- - binolar;
- - boshlang'ich kapital;
- - uskunalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biznes yuritishning eng qulay shaklini tanlab, o'z kompaniyangizni oching. Kichkina kafe uchun yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish kifoya. Shundan so'ng, barcha ma'muriy masalalarni hal qilish bilan davom eting. Yong'in inspektsiyasidan ruxsat va sanitariya-epidemiologiya xizmatining ma'lumotnomasini oling.
2-qadam
Binolarni qidirish va ta'mirlashni boshlang. Faqat kelajakdagi kafening joylashgan joyi va binoning holatiga emas, balki barcha tashkiliy masalalarga e'tibor bering: kanalizatsiya, elektr energiyasi, axlatni yo'q qilish, xavfsizlik. Binolar o'tish joyida, masalan, shaharning savdo hududida yoki yirik savdo markazida joylashgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz reklamada ko'p narsalarni tejashingiz mumkin, chunki mijozlarning aksariyati joylashuv qulayligi tufayli sizga murojaat qilishadi.
3-qadam
Sizning kafe dizayniga alohida e'tibor bering. Professionallar xizmatiga murojaat qilish orqali bitta kontseptsiyani ishlab chiqish yaxshiroqdir. Yodingizda bo'lsinki, sizning mehmonlaringiz atrofga qarashadi, shuning uchun dekor ahamiyatsiz va esda qolarli bo'lishi kerak. Bezakning asosiy g'oyasi sizning tashkilotingizning umumiy kontseptsiyasiga mos kelishi kerak. Masalan, siz retro uslubida shinam kafe yaratishga qaror qilsangiz, vintage mebellarini sotib oling, dizaynga sun'iy yoshdagi aksessuarlarni qo'shing, xodimlar uchun ma'lum bir davrga xos idish-tovoq va kiyim sotib oling.
4-qadam
Sizning kafeingizning joylashishiga qarab menyuingizni tuzing. Shahar markazida ish bilan band bo'lganlar uzoq vaqt tayyorlanishni kutmasdan tushlik paytida eyishi mumkin bo'lgan turli xil idishlarni talab qiladi. Menyuning taxminan 60% tanish va keng tarqalgan taomlar bo'lishi kerak. Siz ularga o'zingizning lazzatingizni qo'shishingiz mumkin, lekin shu bilan birga uni taniqli qoldiring. Menyuning 40 foizini yangi mahsulotlarga va yangi mehmonlarni jalb qiladigan doimiy ravishda yangilanadigan narsalarga ajrating.
5-qadam
Oshxonada ishlash va xonada xizmat ko'rsatish uchun yaxshi xodimlarni qidirib toping. Sizning muassasa obro'si va mehmonlarning kayfiyati uchun ofitsiantlar javobgardir. Treninglar o'tkazing va ularning kasbiy saviyasini oshiring.
