Yapon restoranlari arzon qahvaxonalar yoki pivo barlari kabi tez-tez ochilmaydi. Biroq, ular hamma narsa to'g'ri tashkil etilishi sharti bilan mashhur va foydali bo'lib qolmoqda. Agar siz yapon restoran egalari qatoriga qo'shilishni xohlasangiz, nimadan boshlaysiz?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kelajakdagi tashkilotning formatini o'ylab ko'ring. Agar sizning shahringizdagi yapon restoranlarining aksariyati bitta segmentda to'plangan bo'lsa, sizga yangi narsa o'ylab topishingiz kerak bo'lishi mumkin. Masalan, ochilgan yapon tez ovqatlari. Yoki shaharning diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin bo'lgan teppan restorani. Yoki kontseptsiyalarni bir korxonada ikkita rang-barang menyuni birlashtirib, masalan, rus-yapon restoranini ochish bilan birlashtiring. Tanlangan kontseptsiya boshqa hamma narsani belgilaydi - joyni tanlash, ichki makon, menyu, xodimlar, narx siyosati.
2-qadam
Restoraningiz uchun joy toping. Ehtimol, binolar sizning tashkilotingiz kontseptsiyasiga ba'zi o'zgarishlar kiritishi mumkin. Masalan, biznes markazida o'rtacha chexdan yuqori bo'lgan restoran ochilmasligi kerak. Ammo kafe yoki boshqa arzon korxona shakli juda mos keladi. Klassik uslubda bezatilgan an'anaviy korxona pastki qavatda joylashishni talab qilar ekan, podvalda yuqori texnologiyali interyerga ega zamonaviy zamonaviy restoran ochish mantiqan to'g'ri bo'ladi.
3-qadam
Moliyaviy imkoniyatlaringizni baholang. Ehtimol, sizga sherik kerak bo'ladi. Shuningdek, siz franchayzani sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin, shunda potentsial franchayzer sizni keraksiz tashvishlardan xalos qilib, ichki va menyu masalalarini hal qiladi. Bozorda Yaponiyaning turli formatdagi korxonalarining bir nechta franchayzalari mavjud, ehtimol variantlardan biri sizga mos keladi.
4-qadam
Agar siz o'zingiz harakat qilishga qaror qilsangiz, agentlik bilan bog'laning, bu erda ular sizga ism, logotip, shiorni topishda yordam beradi. Binolarning dizayni haqida dizayner bilan bog'lanishga arziydi. Eng yaxshi shahar dizaynerini izlash shart emas. Uning xizmatlari uchun narx yuqori bo'ladi, bundan tashqari, har bir usta o'z qo'lyozmasi, ba'zan esa uning sevimli materiallariga ega. Sizning korxonangizda qo'shni kafelarda bo'lgani kabi bir xil lampalar va taxta mebellarni ko'rishni xohlamaysizmi? Yangi boshlanuvchilar bilan bog'lanishga harakat qiling. Ularning koordinatalarini savdo ko'rgazmalarida topish mumkin. Portfel izlayotgan yangi kelganlar o'z xizmatlarini pastroq baholashadi va ular orasida ko'plab iste'dodlar mavjud. Kim biladi, ehtimol sizning restoraningiz kelajakdagi eng yaxshi shahar dizaynerining birinchi loyihasi bo'lishi mumkinmi?
5-qadam
Asosiy nuqta - bu xodimlarni jalb qilish. Sizning oshxonangizni kim qo'yishi haqida o'ylab ko'ring. Menyuni shakllantirish va oshpazlaringizni bir necha oy davomida tayyorlash uchun sizga mehmon oshpaz kerak bo'lishi mumkin.
6-qadam
Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzing. Har bir mintaqada yapon oshxonasini ishlab chiqarish uchun barcha kerakli assortimentlarni taklif qilishga qodir bo'lgan kompaniyalar mavjud. Ideal variant - ikki yoki uchta kompaniya bilan hamkorlik. Sizning menyuingiz yoki sharobingiz ro'yxati qanday farq qilishi mumkinligini o'ylab ko'ring, etkazib beruvchilarning narxlari ro'yxatini o'rganing. Ehtimol, sizning restoraningizda sakse to'plami bo'ladimi? Yoki siz sovutilgan orkinos taomlarining butun turiga xizmat qilasizmi? To'g'ri mahsulotlar sizga raqobatdan ajralib turishingizga yordam beradi.
7-qadam
Kelajakdagi restoranni reklama qilishni o'ylab ko'ring. Klassik varaqalar, reklama maqolalari va televizion reklamalardan tashqari, nostandart usullar ham mumkin. Masalan, Internetda mahalliy restoranlarni sevuvchilarning bloglarini qidiring. Bloggerlar bilan hamkorlik qilish - bu ma'lumotni tinglovchilarga etkazishning tezkor va o'ziga xos usuli.
