Pivo restorani - bu juda mashhur format. Ko'p sonli mehmonlarni jalb qilish uchun etarli darajada demokratikdir. O'z navbatida, bunday muassasalarning mehmonlari pulni tejashga moyil emaslar - pablardagi o'rtacha hisob-kitob juda yaxshi. Ushbu juda tejamkor formatda restoran ochishga qaror qilganlar faqat kontseptsiya to'g'risida qaror qabul qilishlari kerak - va ular ishlashni boshlashlari mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Brasserda asosiy narsa pivo. Qaysi ichimlikni sotishingizga qaror qiling. Siz pivoni keglarda olib kelishingiz yoki o'zingizning pivo zavodingizni tashkil qilishingiz mumkin. Yana bir variant - bu sizning shahringizda allaqachon ishlayotgan pivo zavodlari bilan shartnoma tuzish. Ular siz uchun maxsus markali ichimlik tayyorlashlari yoki o'zlarining o'nlab navlarini taklif qilishlari mumkin. "Jonli" yangi pivo biluvchilar orasida barqaror talabga ega.
2-qadam
Agar siz pivo tayyorlashga ixtisoslashgan bo'lsangiz, kerakli miqdordagi sovutgichlarni sotib oling, restoraningizda taqdim etiladigan navlarning soniga mos keladigan kranlar bilan minoralar o'rnating. Agar siz butilkadan tashqari siz pivo tayyorlashni niyat qilsangiz, sizga suvni tozalash tizimi kerak bo'ladi.
Pivo pishirish zavodi uskunalar ishlab chiqaruvchilari tomonidan o'rnatiladi, ular shuningdek xodimlarni o'qitadilar va retseptlar ro'yxatini chiqaradilar. Ixtisoslashgan ko'rgazmalar va savdo jurnallarida etkazib beruvchilar koordinatalarini qidiring.
3-qadam
Kelajakdagi pabingizning kontseptsiyasini o'ylab ko'ring. Ushbu muassasalarning aksariyati Irlandiya barlari, nemis yoki chexiya pablari mavzusida o'ynaydi. Sport barining formati ham mashhur. Sizning muassasangizning ichki ko'rinishi, menyusi, dasturlari, shuningdek, loyihaga sarflashingiz kerak bo'lgan mablag 'tanlangan kontseptsiyaga bog'liq bo'ladi.
4-qadam
Ichki makonga g'amxo'rlik qiling. Publarning formati juda ko'p qiziqarli "chiplar" ni nazarda tutadi - bar va restoranlarga tashrif buyuruvchilar minimalizmga va bo'sh devorlarga toqat qilmaydilar. Sizga tegishli mavzudagi plakatlar, stakan, dekorativ idishlar, rasmlar va fotosuratlar va sizning muassasangiz qiyofasini shakllantiradigan barcha narsalar kerak bo'ladi.
Sport bar uchun plazma panellarni sotib olish kerak - gugurt xonaning har qanday joyidan aniq ko'rinib turishi kerak. Ayrim barlarda muxlislar muhim uchrashuvning bir lahzasini o'tkazib yubormasliklari uchun hojatxonalarni televizor bilan jihozlashadi.
5-qadam
Xodimlarni qabul qiling. Iltimos, barlarning aylanmasi yuqori ekanligini unutmang. Shuning uchun, agar siz korxonalar tarmog'ini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga mehnat bozorini doimiy ravishda kuzatib borish uchun HR menejeri kerak bo'ladi. Pivo restoranlarida tajribaga ega oshpazni toping. Agar siz pivo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga ham oshpaz kerak.
6-qadam
Menyuni shakllang. Pivo restoranining menyusi issiq va sovuq gazaklarga asoslangan. Shu bilan birga, sizga yoqimli taomlarni tanlash kerak bo'ladi. Ammo shirinliklar ro'yxati juda qisqa bo'lishi mumkin. Agar sizning muassasangiz tegishli uslubda ishlab chiqilgan bo'lsa ham, milliy taomlarga qat'iy rioya qilishning hojati yo'q. Ovqatlarning ro'yxatiga oshxona xitlarini kiriting.
Pivo restoranlarida Meksika, Rossiya va Amerika oshxonalarining taomlari juda yaxshi. Menyuning asosiy printsipi - bu mazali taomlar, katta qismlar va boshqa go'sht.
