Oldindan chodir yoki yozgi kafe ochish haqida o'ylash kerak. Eng maqbul oylar fevral va mart oylari. Joy tanlash, kontseptsiya haqida o'ylash, texnologik uskunalarni sotib olish va ishga tushirish, menyu tuzish va xodimlarni yollash uchun vaqt etarli. Marketing kampaniyalarini ishlab chiqish juda zarur, ayniqsa, agar siz mahalliy tashkilotni ochsangiz - masalan, ko'ngilochar bog'i hududidagi chodir va hk.
Bu zarur
- - Biznes rejasi;
- - ruxsatnomalar;
- - uskunalar;
- - mahsulotlar;
- - xodimlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qanday ochiq kafe ochishni xohlayotganingizga qaror qiling. Shunga asoslanib joy tanlang. Tajriba shuni ko'rsatadiki, metro yaqinida joylashgan chodirlar o'zlarini yaxshiroq isbotladilar. Ular ob-havoga unchalik bog'liq emas, ular ish kunlari ham, dam olish kunlari ham barqaror qatnashadilar. Ko'ngilochar bog'larda va shahar plyajlari bo'yida joylashgan yozgi kafelar to'lqinlarni to'ldirish darajasi bilan ajralib turadi.
2-qadam
Ishlab chiqarish, marketing va moliyaviy jihatlarni o'z ichiga olgan biznes-rejani ishlab chiqish. Hujjatni obunani bekor qilishga aylantirmang, chunki aslida, bu ham "qo'llanma", ham birinchi marta ishlayotgan byudjet rejasi. Agar siz qarz mablag'larini jalb qilmoqchi bo'lsangiz, bu ayniqsa muhimdir. Qarzni qachon va qaysi qismlarda to'lashga tayyor ekanligingizni batafsil tavsifi bilan biznes-rejasiz kredit olish juda qiyin.
3-qadam
Shaharingizda qanday turdagi chodirlar taklif qilinayotganini tahlil qiling. Sizning tashqi ochiq kafeingizga mos keladigan model haqida hamma narsani hal qiling. Bu nafaqat moddiy va dizayn uslubini, balki o'rindiqlar sonini, u yoki boshqa texnologik uskunalar, shamollatish tizimi va boshqalarni ichiga o'rnatish imkoniyatlarini hisobga olish kerak.
4-qadam
Chodir nomi va menyusini ishlab chiqing. Ko'p pozitsiyalarni qilmang - yozgi kafedan hech kim ajoyib tuzlangan bodringni kutmaydi. Bu yozgi kafe tushunchasiga mos kelmaydigan, samimiy tuyadi bilan ishlaydigan idishlar, xamir ovqatlar va ichimliklar bo'lishi kerak.
5-qadam
Uskunani sotib oling. Texnologik uskunalar va mebellardan tashqari sizga avtomatizatsiya tizimi kerak bo'lishi mumkin. Chodir mavsumiy loyiha bo'lganligi sababli, ko'plab tadbirkorlar avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimisiz ishlashga qaror qilishadi.
6-qadam
Ta'minlovchilarni tanlang. Xarid qilishda sizga kim yordam berishini hal qilishda, etkazib berishga ega bo'lgan kompaniyalarga ustunlik bering. Va nihoyat, eng muhimi, ishning barqarorligi va hamkasblaringizning ijobiy fikrlari. Ayniqsa, eng ko'p sotiladigan mahsulotlar va ichimliklar - muzqaymoq, pivo, limonad va suv bilan uzluksiz ta'minotni ta'minlash juda muhimdir.
7-qadam
Xodimlarni yollash. Ehtimol, siz haftalik jadvaldan bir hafta o'tgach ishlaydigan brigada uslubiga ustunlik berishingiz kerak, ammo boshqa variantlar ham mumkin. Qaysi birini tanlash faqat ishning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq.
