Endi supermarketlarda siz har xil kuchli va ta'mga ega pivoning har xil turlarini topishingiz mumkin. Ammo qadimgi kunlarda pivo mustaqil ravishda pishirilgan. Bugun o'zingiz pivo tayyorlashingiz mumkinmi va buning uchun nima kerak?
Bu zarur
- - yumshoq tozalangan suv;
- - otquloq;
- - solod;
- - xamirturush;
- - shakar;
- - soda.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pivo tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qismlar suv, chumoli va maltdir. Ularning barchasi yuqori sifatli bo'lishi kerak - shunda faqat sizning pivoning ta'mi tabiiy va yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Avval suvni tayyorlang. Yumshoq qilish uchun quduqni kamida yarim soat qaynatib oling, natijada hosil bo'lgan ko'pikni doimiy ravishda olib tashlang. Siz shuningdek buloq suvidan foydalanishingiz mumkin. Faqat qish uchun muzlamaydigan buloqdan oling. Suvning yumshoqligini tekshirish uchun sovunni alohida idishda eritib oling. Yumshoq suvda sovunli eritma juda ko'p bo'ladi va yaxshi ko'piklanadi.
3-qadam
Hop konuslarini tayyorlang. Keyinchalik kattaroq, quyuq sariq ranglarni tanlang. Ular achchiq o'tkir hidga ega bo'lishi kerak. Tepalikni barmoqlaringiz bilan silang - agar un paydo bo'lsa - lupulin, bu hop yuqori sifatli.
4-qadam
Maltni oldindan tayyorlang. Buning uchun eng yaxshi vaqt - bahor yoki kuz. Malt unib chiqqan donalardan tayyorlanadi. Uni pishirish uchun arpadan foydalaning. Pishganligi bir xil, og'ir va qattiq bo'lgan katta, och sariq donalarni tanlang. Yog'och idishni suvning yarmiga to'ldiring. Undagi donni bir necha kundan keyin namlang. Uni doimo aralashtirib, asta-sekin qo'shing. Suv dondan 25 sm balandroq bo'lishi kerak. Biroz tursin. Yuqori qavatda suzib yuruvchi o't pishmagan va shikastlangan donalarni olib tashlang. Suvni har 12 soatda 3-5 kun davomida o'zgartiring. Suv tiniqlashib, don yaxshi shishishi kerak.
5-qadam
Keyin donni tekis yuzaga yoyib chiqing, unib chiqsin. Buni amalga oshirayotganda uni aralashtirishni unutmang. Fasol unib chiqqanida, uni kofe tegirmonida maydalang.
6-qadam
Endi 800 gramm sho'rva oling, 2,5 litr qaynoq suv quying, 800 gramm solod, 100 gramm xamirturush qo'shing, ilgari ikki stakan iliq suv bilan seyreltilmiş, 400 gramm shakar. Ikki kun tursin. Shundan so'ng, 2 kg maydalangan shirin nonlarni qo'shib, 18 litr tayyorlangan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va idishlarga quying. Qopqoqlarni yoping va yana 3 kun davomida iliq joyga qo'ying. Keyin aralashmani sovutib oling va infuzionni to'kib tashlang. Qolgan qismiga 4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq soda, 3 litr suv va yana uni iliq joyda bir kun pishirib turing. Infuzionni to'kib tashlang. Barchasini torting va shishaga soling. Muhrlang va salqin joyda ikki hafta turing.
