Yaxshi mahsulot aylanmasi oziq-ovqat sektori uchun juda muhimdir. Qisqa saqlash muddati va yuqori narxlar raqobati do'kon egalarini savdo hajmini oshirish uchun bir qator choralarni ko'rishga majbur qilmoqda.
Bu zarur
- - ABC tahlili;
- - jadval;
- - idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir necha oy davomida sotishni tahlil qilib, ABC assortimentini tahlil qiling. Mavsumiylik omilini, shuningdek, ayrim toifadagi reklama tadbirlarini o'tkazishni ko'rib chiqing. A guruhiga sizga 80% daromad keltiradigan mahsulotlarning 20% kiradi. Tovar ayirboshlash ushbu toifaga mos ravishda ko'paytirilishi kerak, chunki sizga B va C guruhlari mahsulotlari, aksincha umumiy assortiment uchun kerak.
2-qadam
Merchandising tamoyillaridan foydalaning. Avvalo, javonlardagi displeyni ko'rib chiqing. A guruhi tovarlari xaridorning ko'zlari darajasida va to'g'ridan-to'g'ri kirish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Ulardan eng mashhurlari tokchaning o'rtasida, "oltin joylar" deb nomlangan joyda joylashgan. Yuqorida, deraza oynasida tasvir rolini o'ynaydigan qimmat mahsulotlarni joylashtiring. Pastki javonlarga mollarni katta paketlarga va pastroq marshrutga qo'ying: xaridor egilishga dangasa bo'lmaydigan narsalar (masalan, un, suv idishlari, kartoshka).
3-qadam
Savdo sohasida xaridorlarning harakatlanish traektoriyasiga amal qiling. Do'konning turli joylariga eng ko'p terilgan narsalarni joylashtirishga harakat qiling. Bunday holda, mijoz butun xonani aylanib o'tishi kerak bo'ladi: harakat paytida u, albatta, dastlab sotib olishni rejalashtirmagan boshqa mahsulotlarni oladi.
4-qadam
Vaqti-vaqti bilan har qanday mahsulot uchun juda arzon narxdagi xaridorni jalb qilib, savdo aktsiyalarini tashkil qiling. Uning narxi sizning raqobatchilaringizning o'xshash mahsulotlaridan sezilarli darajada kam bo'lishi kerak. Do'koningizga ushbu mahsulot uchun kelgan mijoz, albatta, boshqa narsani tanlaydi.
5-qadam
Tegishli mahsulotlar bilan "atmosfera" sxemalaridan foydalaning. Ushbu usul, ayniqsa, bayramlar arafasida yoki mavsum o'zgarganda samarali bo'ladi. Masalan, stakanlarni, chiroyli idishlarni qo'yib, shuningdek, shunga o'xshash mahsulotlarni: sharob, elita pishloqlari, shirinliklar, ekzotik mevalarni joylashtirib, "dasturxon yozing".
