Kimyoviy jihatdan shakar tez eriydigan uglevod birikmalari guruhidagi ko'plab moddalardan biridir. Ammo inson hayotida bu so'z juda o'ziga xos ma'noga ega, bu saxaroza - shakar lavlagi yoki shakarqamishidan tayyorlangan tatlandırıcı. Qayta qilingan shakar oq rangga ega, jigarrang shakar esa shunchaki to'liq tozalanmagan. Haqiqat shundaki, kristallarni o'rab turgan o'simlik sharbati - pekmez - jigarrang rangga ega. Agar shakar kristallari pekmezdan chiqarilmasa, u jigarrang bo'lib qoladi. Shakarni turli usullar bilan, shu jumladan shakar lavlagi orqali olish mumkin.
Bu zarur
- - lavlagi kir yuvish mashinasi;
- - lavlagi ko'tarish moslamasi;
- - ajratuvchi;
- - lavlagi kesuvchi;
- - tarozilar;
- - diffuziya birligi;
- - dastgoh pressi uchun press va quritgich
- - diffuzor;
- - massecuite mashinasi;
- - tozalash uchun vakuum qurilmalari;
- - quritish va sovutish moslamasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shakar lavlagi tez buziladigan ekan, fabrikalar odatda ular etishtiriladigan dalalar yaqinida joylashgan. Yaqinlik foydasiga qo'shimcha dalil - bu 1 kg shakar ishlab chiqarish uchun taxminan 6 kg shakar lavlagi kerakligini va bunday katta hajmlarni tashish juda qimmatga tushishi. Dalalardan yig'ilgan lavlagi ishlab chiqarish liniyalariga beriladi, eng boshida ular kirlardan tozalanadi: somon, qum, toshlar, tepalar. Buning uchun suv ishlatiladi, tozalashni kuchaytirish uchun havo etkazib beriladi.
2-qadam
Shakar lavlagi ildizlarini birlamchi tozalashdan so'ng u kir yuvish mashinasiga kiradi. Unga lavlagi massasiga teng miqdorda yoki ozroq miqdorda suv quyiladi, bu ildiz ekinlarining ifloslanish darajasiga bog'liq. Shundan so'ng, lavlagi chayiladi va elektromagnitga beriladi, uning yordamida tasodifan mevalar massasiga tushib qolgan metall buyumlar olib tashlanadi.
3-qadam
Keyinchalik, lavlagi tortilishi kerak. Uni kesish uchun qurilmaga ulangan elektr shkaladan foydalaniladi. Ehtiyotkorlik bilan o'lchangan lavlagi massasi tilimga bo'linib, talaş shaklida eziladi.
4-qadam
Lavlagi chiplari tarozilar bilan jihozlangan konveyer lentasiga o'tkaziladi. U bo'ylab diffuziya birligiga boradi. Qarama-qarshi oqim diffuziyasi sizga shakarni lavlagi sharbatidan ajratib olishga imkon beradi. O'simlik shakar bilan kam to'yingan talaşlarni, shuningdek, diffuziya shakar sharbatini qoldiradi. Pulpa presslanadi, quritiladi, undan so'ng undan briketlar hosil bo'ladi, ular hayvonlarga ozuqa sifatida ishlatiladi.
5-qadam
Diffuzion sharbat adsorbsion moddalar yordamida iflosliklardan va turli xil bo'yoqlardan tozalanadi. U ko'p bosqichli filtrlashning murakkab protseduralaridan o'tadi - bir nechta to'yinganlik.
6-qadam
Filtrlangan sirop vakuum apparatlariga yuboriladi va u erda supersaturatsiya holatiga qadar qaynatiladi, unda barcha moddalar kristallanadi. Chiqishda massecuite deb nomlanadi, unda umumiy massaning taxminan 55% shakar kristallanadi.
7-qadam
Massecuite massecuite mashinasiga yuboriladi, u erda shakar kristallari aralashmalardan ajratiladi, avval santrifugada, so'ngra qo'shimcha tozalash uchun issiq suv bilan yuviladi. Shakarning bir qismi suvda eriydi, u yana tozalanadi va qayta ishlanadi. Aynan shu bosqichda pekmez ajralib chiqadi, bu esa shakarni jigarrang qiladi. Ishlab chiqarishda bir xil ishlov berish bosqichlaridan o'tadigan qamish shakar, bu bosqichda qo'shimcha tozalash jarayonlaridan o'tadi, ammo lavlagi mahsuloti bunday tozalashga muhtoj emas.
8-qadam
Yuklanmagan shakar qo'shimcha ravishda avval suv bilan, so'ng bug 'bilan oqartiriladi. Taxminan 70 daraja haroratga ega. Kristallar tebranuvchi konveyerdan, so'ngra tortish lentali konveyerdan o'tadi, shundan so'ng ular tebranuvchi elakka tushadi. Undan parchalar qayta ishlashga qaytariladi va saralangan mayda kristallar, aslida, yakuniy mahsulot hisoblanadi.
